如何炒牛肉(如何炒牛肉末不會(huì)成塊狀)

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• 【黑胡椒杏鮑菇牛肉】

  材料:牛肉200克，玉米淀粉1勺，醬油2勺，小蘇打1勺，蔥少許，杏鮑菇少許，大蒜400克，黑胡椒3瓣，蠔油適量，食用油1勺，水淀粉適量，50克。

  烹飪步驟:

  1.把牛肉切成丁，放在一個(gè)大碗里。加入一勺醬油，一勺玉米淀粉，一勺料酒和少許小蘇打。

  2.擠勻倒入一勺食用油，再擠勻腌制十分鐘。

  3.杏鮑菇也切成丁，蔥切成菱角片，蒜片備用。

  4.鍋中倒入適量食用油，將杏鮑菇翻炒均勻，用小火來回翻炒，直至杏鮑菇中的水分完全蒸發(fā)，杏鮑菇表面微焦，備用。

  5.另起油鍋加熱，將蒜片炒香，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒變色。

  6.加入洋蔥翻炒，再加入杏鮑菇翻炒均勻。

  7.加入一勺醬油和一勺蠔油調(diào)味，撒上適量黑胡椒，成都谷歌推廣公司，倒入水淀粉翻炒均勻。

  8.新鮮多汁的牛肉配上黑胡椒和杏鮑菇就做好了，這樣味道就不會(huì)硬邦邦的有木頭味了。趕緊試試吧！

  小貼士:

  杏鮑菇不要焯水，不然吃著吃著就崩了。牛肉是酸性的，小蘇打是堿性的。鹵制牛肉的時(shí)候加小蘇打就是酸堿中和的效果。牛肉的味道自然會(huì)嫩滑，但是不能放太多！

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