做驢打滾怎么炒黃豆面做驢打滾如何炒黃豆面

1.配料:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯。

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2.將糯米粉放入碗中。

3.加一勺奶粉。

4.加入一勺白糖，拌勻。

5.一點(diǎn)一點(diǎn)加入冷水，拌入黃豆。

6.制作光滑的面團(tuán)。

7.在盤(pán)子底部刷點(diǎn)油，把湯圓放在盤(pán)子里壓平。

8.紫薯洗凈，去皮，切片。

9.鍋中加水，將糯米盤(pán)放在抽屜上，將紫薯放在盤(pán)的四周，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸15分鐘，至糯米和紫薯熟。

10.時(shí)間到了，把蒸好的糯米拿出來(lái)晾涼。

1.將紫薯放入碗中，加入一勺白糖進(jìn)行壓榨。

12、開(kāi)始炒黃豆，最小火，不要加油，不停攪拌。

13.翻炒至黃豆熟，即顏色變深黃色，菜端上桌。

14.將糯米糕放在搟面杖上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟開(kāi)。糯米糕有彈性，慢慢卷。

15.卷好后，取保鮮膜，用刮刀將凹凸不平的邊緣剪掉。

16.用勺子把紫薯泥挖在面皮上，抹均勻。

17.從一部分卷起來(lái)。如果怕粘手，可以抹點(diǎn)炸豆面。

18.在涼席上撒上黃豆，把卷好的糯米條在豆面上滾一圈，這個(gè)驢打滾就做好了。

19、將驢打滾切成2厘米的段，擺盤(pán)。

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