火鍋店短視頻運營策略方案

火鍋店如何利用短視頻平臺引流？

1.最好的方法是培養(yǎng)自己的人,發(fā)展自己店鋪的網(wǎng)紅，比如成功案例小輝輝在火鍋店跳舞走紅直接給火鍋店帶來很好的流量。成功后可以給自己店的網(wǎng)紅一些股份。這樣的話不僅賺了明確還有自己的網(wǎng)紅～

成都創(chuàng)新互聯(lián)為企業(yè)級客戶提高一站式互聯(lián)網(wǎng)+設(shè)計服務(wù)，主要包括做網(wǎng)站、網(wǎng)站建設(shè)、成都App定制開發(fā)、重慶小程序開發(fā)、宣傳片制作、LOGO設(shè)計等，幫助客戶快速提升營銷能力和企業(yè)形象，創(chuàng)新互聯(lián)各部門都有經(jīng)驗豐富的經(jīng)驗，可以確保每一個作品的質(zhì)量和創(chuàng)作周期，同時每年都有很多新員工加入，為我們帶來大量新的創(chuàng)意。 

2.聯(lián)系網(wǎng)紅讓他們?nèi)ツ愕幕疱伒耆ッ赓M吃，讓他們拍短視頻幫你宣傳，畢竟他們有很大的粉絲基礎(chǔ)，就好比李嘉琪帶貨一個OMG也太好用了吧～產(chǎn)品瞬間搶完這就是網(wǎng)紅的實力

美食類短視頻策劃方案怎么寫？

一，畫面呈現(xiàn)出來的感覺一定要具備色、香、味還有這個視頻給人呈現(xiàn)出愉悅性。

美食的制作講究的就是色香味俱全，但是拍攝美食類的宣傳片，也是要在畫面上體現(xiàn)出這樣的感覺。但是美食的色是很好的體現(xiàn)的，通過視覺就可以看出美食的顏色，但是美食的香和味就有點難以體現(xiàn)了，香是通過嗅覺來聞出的，味是通過人類的味覺來評估這道美食的美味。愉悅性是直接與服務(wù)及環(huán)境相關(guān)的情緒表現(xiàn)。如果一部美食宣傳片只傳達給人們了美感，缺少了對美食的畫面的補充，那么這樣的美食視覺就無法讓人產(chǎn)生望梅止渴感。優(yōu)秀的美食宣傳片想要有會更好的宣傳效果，不僅要體現(xiàn)畫面的美感外，還要體現(xiàn)美食的得香味。

二、拍攝美食類宣傳片一定要目標(biāo)定位清晰。

有些經(jīng)營餐廳的客戶，都會花很多的錢制作美食宣傳片來吸引群眾的注意，用各種高端的宣傳片拍攝技巧，畫面是非常的好看，但是看完之后沒有消費的沖動。這也有可能因為沒有一個好的故事做輔助，一個好的美食類宣傳片一定要清楚知道品牌的定位，制作更加具有情懷，有故事的美食宣傳片。

三，拍攝美食類文化與其他類型的宣傳片不一樣。

美食文化無外乎分為中外美食，中華美食文化又分八大菜，但涉及到食物的制作手法，大都大同小異。怎么在眾多餐飲企業(yè)宣傳片中看到美味的與眾不同，讓觀眾看到用心、細心和精心，是美食類企業(yè)宣傳片一個特別加分的關(guān)鍵因素。這一點特別要求餐飲企業(yè)的制作方對食材的選料、食材制作以及服務(wù)流程都有很細膩的了解，將所聞所見轉(zhuǎn)化為有內(nèi)在吸引力的畫面。

企業(yè)宣傳片文案怎樣寫（如何寫好企業(yè)宣傳片文案）

一個好的宣傳片其重要的奠定因素就要看前期宣傳片文案策劃的好壞。

宣傳片文案是屬于片集影視平臺文案，區(qū)別于平面文案。

宣傳片文案需要視聽立體化呈現(xiàn)，需要寫文學(xué)腳本和分鏡頭腳本，整個廣告的起承轉(zhuǎn)折，需要很強的畫面感和邏輯性；平面文案，主要做面的表達，需要更精簡，在一個畫面內(nèi)表達清楚廣告信息，且吸引消費者的目光。

一：首先接到一個宣傳片項目，我們需要跟客戶進行溝通，一個好的創(chuàng)意如果被客戶改來改去，最后變得平庸無奇？4種文案溝通流程——望、聞、問、切。

二：文案策略，接到一個項目，跟客戶溝通后，那么就要想策略，如何去布局這個宣傳片的文案。策略是一個“大創(chuàng)意”，也就是，大概的創(chuàng)意。它是一條創(chuàng)意主線，是一種表現(xiàn)形式，是一種切入角度。是用一句話就能說明白的全片整體創(chuàng)意形式。

三：文案創(chuàng)意，有了策略后，就要做創(chuàng)意，創(chuàng)意則是在策略的基礎(chǔ)上進行細枝末節(jié)的具體的完善，包括演員的選擇、場景的設(shè)計、還有解說詞、畫面的構(gòu)思等等。這個就是重要因素。宣傳片創(chuàng)意有千千萬萬種，正所謂，道生一，一生二，二生三，三生萬物，其實千千萬萬種創(chuàng)意，都是從那幾個簡單的創(chuàng)意衍生而來。

開一家火鍋店要知道哪些運營方案?

首先，火鍋店的經(jīng)營模式很多，舉例：

以菜品為特色的經(jīng)營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。

以方向為特色的經(jīng)營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統(tǒng)火鍋，自助火鍋等等。

甚至你可以自己創(chuàng)新式的做一些經(jīng)營模式，但不管如何，這些經(jīng)營模式本質(zhì)其實都是屬于火鍋范疇，開一家火鍋店，本質(zhì)有兩個要點：

一、火鍋底料決定了口味；

二、火鍋店經(jīng)營技巧決定了是否能持續(xù)經(jīng)營，是否能做得長久；

如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經(jīng)營的老板，所以經(jīng)營是一個技術(shù)活兒，那如果自己欠缺相關(guān)經(jīng)營經(jīng)驗怎么辦呢？可以參考：

一、嚴(yán)格執(zhí)行品牌方的經(jīng)營方案

加盟品牌有一個重要意義就在于，品牌方成熟的經(jīng)驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經(jīng)驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當(dāng)關(guān)鍵。

二、在執(zhí)行的過程之中不斷學(xué)習(xí)

火鍋市場是不斷變化發(fā)展的，身為管理者或者老板，需要有一個不斷學(xué)習(xí)的心態(tài)，在日常經(jīng)營之中學(xué)習(xí)技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經(jīng)驗。

火鍋店怎么利用短視頻引流？火鍋店如何經(jīng)營?火鍋店經(jīng)營策略有哪些？

一、目標(biāo)客群分析和購買力計算

很多創(chuàng)業(yè)者不成功，最大的原因便在于：目標(biāo)客群的分析太過滯后。是開了店第一時間就要做客群分析嗎?錯!當(dāng)你準(zhǔn)備開店之前，選擇品類之前就已經(jīng)要進行客群分析了。市場的環(huán)境和品牌的針對性越強，店面就越容易成功。在正式開業(yè)之前，我們也可以進行一系列試吃和口味調(diào)研等活動，其實活動的最終目的一個是調(diào)整口味，還有很重要的目的就是培養(yǎng)第一批忠實顧客。(結(jié)合公司的讓老板請客政策，請親朋好友、同學(xué)戰(zhàn)友、還有就是對各個職能部門的請客，爭取在這些人里面先培養(yǎng)出第一批忠實客戶)目標(biāo)區(qū)域購買力的計算，這個也有利于店面的運營和產(chǎn)品的定價。購買力和租金一起核算，對于選址也能提供數(shù)據(jù)支持。(這就需要對當(dāng)?shù)馗鱾€火鍋的定位和定價進行分析，結(jié)合對目標(biāo)客戶群體的定位，這樣就能區(qū)分出重點客戶，重點針對。)

二、第一印象，先入為主的影響很重要

客人第一次進門，首次他會審視餐廳的環(huán)境，裝修風(fēng)格、音樂、服務(wù)員的精神面貌、還有最重要的衛(wèi)生條件，這些都會構(gòu)成顧客對我們的第一印象。所以就要考驗作為老板的你，是否有認(rèn)真的打造餐廳的環(huán)境，是否有把員工培訓(xùn)到位，是否有從顧客的體驗出發(fā)，精心布局設(shè)計餐廳動線。如果能獲得良好的第一印象，顧客就會潛意識的，將你列為他下次消費的候選。

三、食物要好吃，要保證美味、健康，要一直都很好吃，不能總變換味道

好吃的食物永遠是餐廳留客的基礎(chǔ)，如果味道做到逆天的話，甚至可以忽略裝修和服務(wù)!菜品好，無可替代就是任性的資本(這就需要保定員工的穩(wěn)定性，特別是刨肉工和兌鍋的人員)。那么就請你

一直保持下去吧，穩(wěn)定的口味和創(chuàng)新的菜式，這是餐飲業(yè)第一要素。

四、和顧客建立穩(wěn)定的情感聯(lián)系

我們常常能看到很多顧客盈門的餐廳，都會有一個長袖善舞的老板或者老板娘，他們總是笑臉迎人，用親切又熟稔的語氣，招呼著客人，行事干脆爽快，總是能記得老主顧們的喜好，記得客人們

如果老板或老板娘不能長期做到微笑服務(wù)，就要到后臺去，前面要找一個好的大堂經(jīng)理或領(lǐng)班，做為服務(wù)行業(yè)，不管客人說什么也不能和客人爭吵。

五、客戶千人論

到了今天要講的最重要的話題“客戶千人論”，顧名思義，一家店面只要擁有1000個忠實顧客，那這家店就能非常賺錢。那么我們是如何定義忠實顧客的呢，只要是每個月來店里消費超過兩次的，都可以算是忠實顧客。當(dāng)然，如果是中小店面的話，擁有幾百名忠實顧客就已經(jīng)能過得非常滋潤了，一家店擁有幾百個顧客的會員卡，基本的營業(yè)收入就有了保證。顧客不會隨隨便便就選擇成為你的忠實顧客，這個過程是循序漸進的。從一開始的不感興趣到后來逐漸對你的店面感興趣，再到后來顧客進到你的店里，店面獲取一個顧客的成本是非常高的，這個時候店內(nèi)的產(chǎn)品和服務(wù)才是能否抓住顧客的關(guān)鍵。店面之所以只火了開業(yè)后的三個月，是因為店面根本就沒有在產(chǎn)品和服務(wù)上做好，顧客因為好奇心進入到店里，不但沒有得到心里想要的產(chǎn)品，還對服務(wù)不滿意，以后就不會再來了，

店面如果再想讓這一部分顧客進店，那這個難度會增加十倍。相反，如果店面從一開始就保證了產(chǎn)品和服務(wù)的穩(wěn)定和高品質(zhì)，新顧客都轉(zhuǎn)化為了老顧客，老顧客再介紹新顧客，這樣良性循環(huán)，店面的生意會越做越好。

經(jīng)營一家店面，和經(jīng)營自己的人生是一樣的。很多店主從開店的第一天開始就把自己陷入了不停地制作產(chǎn)品和大量重復(fù)的勞動當(dāng)中來，完全不肯抬頭去看顧客的表情，甚至連周圍已經(jīng)有了競爭對手都不了解，這樣的店面怎么可能會成功。

六、企業(yè)自身也需要改進，讓顧客有親切感和新鮮感，如員工的精神狀態(tài)，員工的禮儀是客人決定是否留下來的重要因素。盡管顧客并不知道你的產(chǎn)品如何，對于顧客，則是憑某種感覺，再加上對曾享受的服務(wù)與技術(shù)的評價，來決定是否成為你的忠實顧客。在我們餐廳的經(jīng)營中，客人們總是來來去去，新客源獲得不易，卻非常容易流失。如果我們?nèi)螒{新客人消費了一兩次就離開，長此以往，餐廳的忠實客戶群體的數(shù)量將無法支撐餐廳的生存。所以，餐廳一定提高客人的滿意度，鎖住這些流動的客人。然而要做到這些非常的不容易，我們應(yīng)該怎么做呢?

第1步：消除顧客疑慮，刷新印象

既然都到店里來吃飯了，還有疑慮嗎?有。初次進店，不知道你的服務(wù)怎么樣，出品怎么樣，他們是有疑慮的。比如我的店，顧客會想，他家羊肉串真的好吃嗎，小孩子能吃嗎?哪個菜小孩子吃比較好?一個優(yōu)秀的店長或服務(wù)人員要怎么做?主動跟顧客溝通，在適當(dāng)?shù)臅r候，通過專業(yè)的解答消除客戶的疑慮，消除他潛意識對你店不好的認(rèn)知，刷新印象。消除疑慮還可以做減法?？腿说谝淮蝸淼昀?，點了美團上推薦的好幾樣菜，他們會有疑慮，這些夠不夠吃?你要消除她這個顧慮，“美女你點的菜多了，減兩道吧?！庇袀€地方需要特別注意：無論你是餐廳老板，還是服務(wù)員廚師，千萬不要跟客戶爭辯，哪怕是客人說你的菜不好吃。一爭辯，客戶面子留不住，最后不歡而散，有“雙輸”。

第2步：了解顧客需求，切勿強硬推銷，了解顧客的需求很重要，不要去強制性推銷，這是同行的大忌。怎么了解呢?觀察。通過顧客之間的讓座，溝通和眼神，很快就能發(fā)現(xiàn)顧客之間的關(guān)系，從而得出他真正的需求。

客戶一般有這幾個需求：

體現(xiàn)孝心，兒女平時工作比較忙，帶著父母來聚餐;

純粹為了吃飽，比如夫妻倆帶著小孩;

為了面子，他跟你很熟，帶領(lǐng)導(dǎo)來;

體現(xiàn)關(guān)愛，比如領(lǐng)導(dǎo)請下屬吃飯;

為了交際，談點事情等等。

你首先要知道客戶的需求，然后讓下面的人也跟著去分析(要求他們怎么做，跟他們知道該怎么做是兩個概念)，最終讓整個服務(wù)過程圍繞滿足客戶的需求而展開。

▍第3步：滿足顧客需求，以廉價方式做最好效果

做餐飲的本質(zhì)就是滿足顧客的需求?？蛻粝胪ㄟ^金錢換取哪方面的需求，你就圍繞哪方面做，這一點非常重要。

比如我一朋友帶領(lǐng)導(dǎo)來店里，我啥也不需要做，就在中途喝酒時遞上一盤涼拌西紅柿，放到領(lǐng)導(dǎo)面前，讓他們解解酒，成本也就兩三塊錢，可一下子讓他覺得有面子;又比如小孩子吃飯嗆到了，服務(wù)員順手遞瓶水，也就2塊錢，可對于家長來說你的服務(wù)就很體貼到位。有人可能要問，我也有送啊，為什么沒效果?這就關(guān)鍵的地方：你有沒有送到位，有沒有圍繞客戶的需求送?恰當(dāng)?shù)臅r機，以廉價的方式來做出最好的效果，這是餐飲業(yè)的一種修煉。

第5步：鎖粉，讓忠實粉絲帶來數(shù)據(jù)裂變

不把精準(zhǔn)粉絲鎖住，之前做的東西都是無用功。怎么做呢?

首先，讓初次進店的顧客留下好印象的同時，設(shè)置讓顧客留下聯(lián)系方式的環(huán)節(jié)，比如二維碼優(yōu)惠、會員優(yōu)惠等，從而與他們產(chǎn)生多次溝通的機會。比如我會對買單的客人說：帥哥/美女你好，我是老板沈波。方便留個聯(lián)系方式或加個微信嗎，以后吃烤串會更方便哦。

然后，通過微信(短信)喚醒你的客戶。不是說買單加了微信，你的服務(wù)就結(jié)束了，反而恰恰是服務(wù)的開始。新客戶成為你的精準(zhǔn)粉絲后，就要進行微信營銷，繼續(xù)產(chǎn)生關(guān)系，讓他們給你帶來轉(zhuǎn)介紹。要知道數(shù)據(jù)裂變是件很恐怖的事情，一個餐廳好不好，跟它有很大的關(guān)系。微信帶來的利益是無法估量的，如何做好微信營銷這里就不展開了。

七、主要幾種手段：

1：電子會員卡，客戶消費無需帶會員卡，手機微信就能識別身份，提升會員體驗;

2：消費提醒短信，瞬間拔高店鋪檔次，給客戶留下更深刻音像。各版本通用，消費、充值、積分等各種賬戶動向第一時間向會員發(fā)送;

3：支持儲值消費，積分返利，提前儲值將大大增加客戶粘性。儲值消費和積分返利是增加客戶粘性的方法，增加客戶二次消費有利工具，同時促銷消費也能促使商鋪快速回籠資金;

4：精心記錄每個會員的生日，提前提醒，保證您不錯過任何一次送上生日驚喜的機會，一個生日祝福，就可能讓顧客死心塌地在你店里消費一整年;

5、利用夏季淡季回請老顧客及忠誠顧客，同時對老顧客帶來的新顧客進行登記。

記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發(fā)，來做營銷的。

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餐飲店短視頻如何運營？

拍一些經(jīng)典的段子，拿手的特色菜，找一些網(wǎng)紅探店的人推廣，再做一些活動。

怎么做好短視頻營銷？

文章名稱：火鍋店短視頻運營策略方案
轉(zhuǎn)載來源：http://www.muchs.cn/article38/eshgpp.html

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