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面包店的流量靠面包，利潤靠甜度。

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之所以執(zhí)著于這個話題，是因?yàn)楝F(xiàn)在選擇創(chuàng)業(yè)開店的年輕人太多了。10年前，老板辭退了員工，10年后的今天，員工辭退了老板。以90后、90后為代表的新一代年輕人，人格更獨(dú)立，想法更個性，追求夢想更自由。

所以他們在創(chuàng)業(yè)開店的過程中更加大膽，風(fēng)格也更加前衛(wèi)新潮。但是，即使你有遠(yuǎn)大的夢想，強(qiáng)大的執(zhí)行力，滿滿的情懷，你還是要遵循一個成功面包店的基本原則。

這一期，我想和大家分享最重要的兩點(diǎn):流量靠面包，盈利靠甜度。

僅僅依靠一種產(chǎn)品或一類產(chǎn)品進(jìn)入商業(yè)世界的時代已經(jīng)過去了。組合拳是目前快消餐飲的核心方法，甚至玩到了跨界。當(dāng)然，如果跨界玩的不好，很容易陷入尷尬的境地。退一步講，還是先打產(chǎn)品組合拳。

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尤其是現(xiàn)在年輕人流行的軟軟的歐式包，適合早餐、午餐、晚餐。

沒有太多花哨的裝飾，質(zhì)樸的外表散發(fā)著濃郁的小麥和水果的香氣。視覺和嗅覺會刺激你強(qiáng)烈的食欲。

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第二，法律規(guī)定利潤是甜的。

在商界，什么能創(chuàng)造高額利潤？

有人說是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；有人說是營銷；有人說是包裝漂亮。

其實(shí)都不是。這些都是創(chuàng)造利潤的載體。真正能帶來高附加值利潤的核心是故事——產(chǎn)品故事和品牌故事。

無論是奧普拉、萬寶龍還是其他甜食譜，百年歷史對于美食來說并不算長，但對于西點(diǎn)來說已經(jīng)沉淀了很多內(nèi)涵。

故事是它備受追捧的主要原因。嘴里吃的是味道，心里感受的是故事和場景聯(lián)想。通過故事鏈接為顧客營造聯(lián)想情緒。這就是產(chǎn)品的高附加值。也是法式甜可以賣高價的原因。

如果你能從顏值、口味、故事三個方面做好，那么恭喜你，這家面包店至少成功了80%。

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