成都火鍋店裝修餐桌如何選擇？

     成都火鍋店裝修設(shè)計(jì)餐桌如何選擇呢？送走酷暑，迎來(lái)了金秋十月。轉(zhuǎn)眼間成都的天氣變得涼爽了起來(lái)，圍坐在火鍋?zhàn)烂媲暗氖晨徒j(luò)繹不絕，作為火鍋店遍布全城各條街道的成都，想要在這里打造一家人滿為患，設(shè)計(jì)獨(dú)特的成都火鍋店我們?cè)撛鯓右?guī)劃它的平面布局和餐桌設(shè)計(jì)呢？
     成都火鍋店裝修設(shè)計(jì)在平面布局上與一般的餐飲店區(qū)別不是很大，稍特殊的地方是端送運(yùn)輸量較大，廚房與餐廳連接部分最好開(kāi)兩個(gè)運(yùn)輸口，盡可能比較便捷、等距離的向客席提供服務(wù)。餐廳中的走道要相對(duì)寬些，主通道最少在1000mm以上。如果火鍋店店采用自助形式，自助臺(tái)周邊要留有充足的空間，客流動(dòng)線與服務(wù)動(dòng)線座清晰明確，避免相互碰撞。

     成都火鍋店裝修設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到火鍋店主要向顧客提的菜品，裝盤(pán)時(shí)體積大，因而多使用大盤(pán)，加上各種調(diào)料小碟及小菜，總的用盤(pán)量較大。此外桌子中央有爐具，(直徑300mm左右)，占去一定桌面。因此燒烤、涮鍋用的桌子比一般餐桌要大些。例如四人用桌的桌面應(yīng)在800～900mm×1200mm左右。
綿陽(yáng)火鍋店用的餐桌多為4人或6人桌，對(duì)于中間放爐灶來(lái)說(shuō)這樣的用餐半徑比較合理。2人桌同4人桌比，須用的設(shè)備完全相同，使用效率就顯得低。6人以上的燒烤桌，因半徑太大夠不著鍋灶，也不被采用，人多時(shí)只能再加爐灶。因受排煙 管道等限制，桌子多數(shù)是固定的，不能移來(lái)移去進(jìn)行拼接，所以設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮好桌子的頒布和大桌、小桌的設(shè)置比例。

    對(duì)于團(tuán)餐，成都火鍋店裝修設(shè)計(jì)通常在中間布置條形大桌，也有設(shè)成柜臺(tái)席的，服務(wù)員在內(nèi)側(cè)可協(xié)助涮、烤，不過(guò)現(xiàn)在一般都不采取這種方式，坪效比太低?；疱伡盁居玫牟妥雷烂娌牧弦蜔帷⒛腿?，特別要易于清掃，因油和湯常濺撒在上面，一般也不用桌布。

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