咖啡廳以供應(yīng)咖啡為重點，以年輕人為主要顧客群，因此咖啡廳設(shè)計、裝飾更有個性。往往追求新穎、時尚、奇特的效果，咖啡廳設(shè)計師說，咖啡廳室內(nèi)設(shè)計必須抓住消費者的心理，涉及到環(huán)境的舒適性，消費者的經(jīng)濟(jì)能力等。

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(1)符合“體驗經(jīng)濟(jì)”的理念

咖啡廳設(shè)計專家介紹說，“體驗經(jīng)濟(jì)”是一種新的消費理念和形式。其基本含意是人們在消費中不僅能夠獲得物貢形態(tài)的商品，還能獲得有趣的體驗過程。與一般消費理念不同的是，它不僅重視消費的結(jié)果，還格外重視消費的過程。說得通俗一點，一般消費是“花錢買商品”，“體驗消費”則是“花錢買體驗”、“花錢買過程”。

體驗經(jīng)濟(jì)是商品經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)之外的第四種經(jīng)濟(jì)模式。它以環(huán)境為舞臺，以商品為道具，以顧客為中心，創(chuàng)造的是讓顧客難忘的活動，追求的是讓顧客參與其中，并在參與中從身心、情緒和認(rèn)識等方面得到深切的體驗。

(2)提高環(huán)境的舒適性

到一個咖啡廳消費，除了要獲得物質(zhì)方面的滿足外，還要獲得精神方面的滿足。因此，現(xiàn)代的咖啡廳室內(nèi)設(shè)計，應(yīng)盡量創(chuàng)造出一種舒適、明快、安全、衛(wèi)生、讓人身心愉快的環(huán)境。使客人能在一種寧靜的氛圍中從容就餐，得到休息，或者進(jìn)行交友、洽談等活動。

①要合理組織就餐線路和供應(yīng)線路。供應(yīng)菜肴的出口和回收待洗餐具的入口最好分開，以充分顯示潔污分流的原則。

②要有較多的席別和豐富的空間層次，使大的群體和三三兩兩的散客各有去處，使喜歡熱鬧者和獨享清靜者各得其所。

③要有綠化、水景、石景等多種自然景觀和人文景觀，使客人在就餐時有景可看。室內(nèi)裝修應(yīng)有良好的吸音效果，避免使這個人數(shù)本來就多的場所更顯嘈雜。

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