所有人都喜歡采購新鮮的日常食材，很多人為了買到新鮮蔬菜一大早到超市排隊購買，這是因為新鮮的食材不但味道更好，吃起來也更加健康。蔬菜的新鮮度直接影響著銷量，但是蔬菜一般擺上貨架不到幾個小時就會出現(xiàn)脫水、枯萎、失重、失鮮等現(xiàn)象，造成蔬菜商業(yè)價值降低，利益損失。為了改變這種現(xiàn)象，現(xiàn)在各大超市都在使用制冷噴霧加濕機。

超市使用噴霧加濕器有哪些好處呢？

1、延長果蔬壽命。對于現(xiàn)在一些對水果、蔬菜等自身水分較高的食品而言，所存儲的環(huán)境濕度也一定是有要求的。嚴(yán)格控制庫內(nèi)的溫濕度是有效儲存產(chǎn)品的質(zhì)量保障，當(dāng)濕度不足產(chǎn)品所需濕度值時，便會導(dǎo)致這些果蔬脫水、失水、變干、變皺等，出現(xiàn)各種不良現(xiàn)象，直接危及到產(chǎn)品質(zhì)量和存儲時間長短。

2、能夠有效保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防止脫水，枯萎，失重，失鮮，提高耐貯性。果蔬的新鮮度主要和水分有關(guān)，植物細(xì)胞中有大液泡，細(xì)胞的一切功能都要靠液泡中的水來維持，加濕器的作用就是讓空氣中的濕度和果蔬水分的流失速率達(dá)到相對平衡，只有這樣，才能防止果蔬的水分流失。

3、減少損失。水果、蔬菜類產(chǎn)品隨著時間的流逝其商業(yè)價值也在逐漸降低，比如說香蕉，一些有表面有光澤的香蕉和一些表皮邊黑的香蕉價格是不一樣的，一般銷售人員都會把表面變黑的香蕉降價處理，即使很便宜這些香蕉也有很大可能賣不出去，結(jié)果只能丟掉，這樣會造成很大的浪費，也損傷了超市的利益，使用噴霧加濕器就是為了減少這種損失。

制冷噴霧機在超市的應(yīng)用主要有三點：

一、 蔬菜貨架

我們經(jīng)?？吹接墒卟素浖馨惭b的管道噴出的水霧，蔬菜在噴霧后既可以鎖住水分，又可以讓蔬菜保持透亮的色澤度，水靈靈的蔬菜看起來也更能夠迎合消費者心理。使用霧化保鮮方式可以減少了果蔬至少50%的降價銷售，或丟棄的浪費。日積月累，便是可觀的數(shù)目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失，特別是以量計價時，能夠避免利潤的揮發(fā)。

二、 風(fēng)幕柜

編輯

風(fēng)幕柜主要采用的低溫保鮮方法，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，起到冷藏保鮮的作用。我們在經(jīng)常會看到風(fēng)幕柜上擺放了很多不同的產(chǎn)品，適宜這些產(chǎn)品保存的溫濕度條件是不一樣的，因此很多超市經(jīng)營者為了讓所有產(chǎn)品都能夠保持新鮮在風(fēng)幕柜上安裝噴霧加濕系統(tǒng)，除了對食材保鮮外，從風(fēng)幕柜上飄散下來的霧產(chǎn)生云霧繚繞的視覺效果，結(jié)合燈光就如同五彩斑斕的瀑布一般，這種獨特的景觀效果也深深地吸引著消費者的目光。

三、 冰臺保鮮

通常一些肉類食材會采用這種保鮮方式，肉類食品長期暴露在空氣中水分會蒸發(fā)，長時間陳列在冰臺上會變干不新鮮，所以要經(jīng)常用水噴到這些食品的身上，這樣在燈光的照射下，肉類會顯得更有光澤。采用噴霧加濕的方式顯然比灑水的方式更簡單方便，同時也可以讓肉類食材保持新鮮。

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