博士把蔬菜種成高端超市爆品

喜萃植物工廠獲 2017 年中國深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物與生命健康行業(yè)決賽企業(yè)組二等獎(jiǎng)、2017 年深圳龍崗區(qū)“啟迪杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽企業(yè)三等獎(jiǎng)。
每天，深圳華潤高端超市 Ole’的果蔬區(qū)，喜萃植物工廠的蔬菜雖然價(jià)格不菲，但仍供不應(yīng)求，屬于爆品。這些蔬菜是在全環(huán)控人工光條件下生長的，無施用任何農(nóng)藥，能做到無須清洗、采收即食，大化保留和還原蔬菜的營養(yǎng)和口感。
提到喜萃植物工廠，就不能繞過它的創(chuàng)始人——蔬菜女博士蔣晶晶和她的創(chuàng)業(yè)夢。
女博士的思考與探索
2012 年，浙江大學(xué)蔬菜學(xué)博士蔣晶晶來到深圳，加盟香港中文大學(xué)深圳研究院張建華教授的團(tuán)隊(duì)，做博士后研究工作。
蔣晶晶介紹，當(dāng)時(shí)她的工作任務(wù)就是培育蔬菜新品種，一年至少有六個(gè)月的時(shí)間在田間地頭勞作，一個(gè)人負(fù)責(zé)兩三畝地的黃瓜、菜心等，需要逐一觀察、記錄、分析植物生長發(fā)育的全過程。夏天，她必須像廣東有些地區(qū)的農(nóng)村婦女一樣戴著大斗笠，把頭頸圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
“即便如此，我也被太陽曬得皮膚黝黑，”蔣晶晶直爽地說，“在博士后階段，我才真正體會(huì)到農(nóng)民勞動(dòng)的不容易，面朝黃土背朝天，真是十分辛苦?，F(xiàn)在越來越多的年輕人不愿意做農(nóng)村體力活兒，那么，會(huì)不會(huì)有更好的農(nóng)業(yè)模式呢？在全球人口越來越多、可耕種土地越來越少的情況下，什么樣的農(nóng)業(yè)形態(tài)可以滿足人類對糧食的需求呢？”

空間的室內(nèi)全人工光植物工廠，種植面積可達(dá) 3000 平方米，是當(dāng)時(shí)國內(nèi)第一家大型商業(yè)化植物工廠。用了一年多時(shí)間，蔣晶晶完成對廢舊廠房的改造及植物工廠設(shè)備的建造和調(diào)試，多種作物多層疊加種植，不用陽光，不用土壤，沒有農(nóng)藥、病害，蔬菜可以不受天氣因素影響，實(shí)現(xiàn)任何時(shí)間、任何地點(diǎn)的植物智能化生產(chǎn)。

賣場中的喜萃沙拉蔬菜
關(guān)于產(chǎn)品定價(jià)，當(dāng)時(shí)公司內(nèi)部也有不小的爭論。因?yàn)槭袌錾弦呀?jīng)有無公害和綠色有機(jī)類蔬菜，消費(fèi)者對“室內(nèi)全人工光種植技術(shù)”的優(yōu)越性并不了解，對植物工廠生產(chǎn)的蔬菜非常陌生。因此，當(dāng)時(shí)有人勸蔣晶晶把蔬菜價(jià)格定得稍微低一點(diǎn)，這樣有利于產(chǎn)品快速切入市場，蔣晶晶卻堅(jiān)持自己的意見：“所謂一分錢一分貨，既然我們的產(chǎn)品品質(zhì)相較于其他產(chǎn)品是有明顯優(yōu)勢的，甚至是最好的，那我們的定價(jià)也應(yīng)該是與此相匹配的?！笔Y晶晶的態(tài)度如此堅(jiān)決，是因?yàn)橄草椭参锕S的生產(chǎn)過程把控、產(chǎn)品質(zhì)量、百分百零農(nóng)藥、零重金屬、免清洗以及 12 小時(shí)到店等特點(diǎn)，是目前其他品類的蔬菜都難以達(dá)到的。她認(rèn)為，如果一開始把價(jià)格定得低，植物工廠就無法獲得應(yīng)有的利潤，也就意味著無法繼續(xù)擴(kuò)展這個(gè)模式，必須讓市場來檢驗(yàn)產(chǎn)品是否足夠好，價(jià)格是否合理。
經(jīng)過精心準(zhǔn)備，蔣晶晶帶著團(tuán)隊(duì)來到深圳華潤高端超市 Ole’，見到果蔬采購總監(jiān)徐先生。徐先生看到植物工廠的幾盒生菜潔凈而新鮮，當(dāng)場決定在他們那里上架，并樂觀估計(jì)“一定可以成為爆品”。不出所料，喜萃植物工廠的蔬菜頂著“活著的沙拉菜”廣告詞，在 Ole’果蔬區(qū)高調(diào)亮相，很快就被年輕的顧客一搶而空。這樣的火爆場面，在后來的“超級物種”新零售商店也出現(xiàn)過。
海南一家超市負(fù)責(zé)人在深圳看到了喜萃植物工廠出品的蔬菜，打電話直接要求進(jìn)貨到海南超市上架。目前，喜萃植物工廠在大鵬新區(qū)官湖 3000平方米種植面積年產(chǎn)量達(dá) 300 噸，目標(biāo)人群為中高端客戶。零售終端產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)駐深圳及廣州華潤高端超市 Ole’、永輝旗下新零售品牌“超級物種”華南地區(qū)數(shù)家旗艦店，并拓展至港澳地區(qū)、珠三角地區(qū)及長三角地區(qū)的高端餐飲品牌及高端酒店。
“最初，我們不知道蔬菜生產(chǎn)出來后該賣給誰，到今天，蔬菜供不應(yīng)求，”蔣晶晶微笑著說，“我最驕傲的是，有顧客告訴我，他們是喜萃的忠實(shí)粉絲，喜萃是他們吃過的品質(zhì)最好的沙拉蔬菜！聽到這些贊揚(yáng)我就非常自豪。深圳是一座年輕的城市，消費(fèi)者對新鮮事物接受程度高，加上深圳毗鄰香港、澳門、廣州，人口基數(shù)很大，如今也有越來越多的消費(fèi)群體崇尚無添加、健康輕食的生活方式，因此喜萃沙拉蔬菜受到越來越多消費(fèi)者的喜愛?！?br />如今，喜萃植物工廠的產(chǎn)品主要包括不同類型沙拉用生菜、寶寶菠菜等葉菜；傳統(tǒng)中式葉菜，比如紫青菜、皇帝菜；芽苗菜類，比如苜蓿苗、蘿卜苗等；香料類，比如羅勒、薄荷、芝麻菜等；高檔新型健康蔬菜，比如冰草等。
深圳，只是創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)
2016 年 10 月“雙創(chuàng)周”，喜萃植物工廠創(chuàng)始人蔣晶晶作為全國五家創(chuàng)業(yè)標(biāo)桿企業(yè)負(fù)責(zé)人之一受到了國務(wù)院總理李克強(qiáng)接見。2017 年，喜萃植物工廠獲中國深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物與生命健康行業(yè)決賽企業(yè)組二等獎(jiǎng)、深圳龍崗區(qū)“啟迪杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽企業(yè)三等獎(jiǎng)。
蔣晶晶并沒有因?yàn)轭l獲殊榮而停止前進(jìn)的腳步。深圳，只是創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。
從深圳到全國，喜萃植物工廠的模式可以進(jìn)行復(fù)制，只要掌握人工光源系統(tǒng)、營養(yǎng)液循環(huán)控制系統(tǒng)和環(huán)境控制系統(tǒng)，就可以擴(kuò)大種植面積。蔣晶晶說：“這只是我們的第一期目標(biāo)，未來不僅可以生產(chǎn)高檔的蔬菜，還能生產(chǎn)名貴中草藥，這是第二、第三期的發(fā)展目標(biāo)。名貴花卉、藥物提取等高附加值產(chǎn)物提取等方向是喜萃未來價(jià)值提升大的領(lǐng)域之一?！?br />蔣晶晶十分關(guān)注先進(jìn)技術(shù)在植物工廠的應(yīng)用，她自信地說：“結(jié)合人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈技術(shù)，提高植物工廠的自動(dòng)化和智能化水平，建設(shè)無人值守的植物工廠不再遙遠(yuǎn)。實(shí)踐證明，植物工廠迎合了國內(nèi)消費(fèi)升級的需求，可以提供高端潔凈蔬菜，這是未來農(nóng)業(yè)的重要補(bǔ)充，植物工廠在中國一定有非常廣闊的市場。”
如今，作為國家智慧植物工廠創(chuàng)新聯(lián)盟常任主席單位，喜萃植物工廠引領(lǐng)植物工廠產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展，并積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，是目前國內(nèi)首家獲得全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Global G.A.P）和中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (China G.A.P)
的植物工廠，也是唯一獲得供港資質(zhì)認(rèn)證的植物工廠。

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