藕怎么做好吃(蓮藕的做法大全)

導(dǎo)語:“蓮藕是寶，秋藕最補(bǔ)”。蓮藕的吃法有六種，炒、燉、煎、煮、每天換。它們營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)不上火。

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“成都網(wǎng)站改版公司的愛蓮葉是泥巴但不沾。清而不惡。它中間直，外面直，不亂竄。香味遠(yuǎn)清，婀娜多姿，種得好。可遠(yuǎn)觀，不可逗。”荷花的高貴品質(zhì)令人欽佩，但你知道嗎？蓮藕的根是蓮藕，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，令吃貨們趨之若鶩。古有青蓮覆水，芙蓉紅鮮。蓮藕下，同心蓮上”，“夜市賣藕，春船載再續(xù)前緣”；現(xiàn)在有句話叫“蓮藕是寶，秋藕最補(bǔ)”，可見秋藕很有營(yíng)養(yǎng)。

說到蓮藕，它是這個(gè)季節(jié)成都網(wǎng)站托管運(yùn)營(yíng)受歡迎的蔬菜。它富含天冬氨酸、蛋白質(zhì)氨基酸、葫蘆巴堿、蔗糖和葡萄糖等。新鮮蓮藕含有20%的糖分和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素和膳食纖維。吃蓮藕可以滋陰清熱，潤(rùn)燥止渴，清心安神。此外，蓮藕性溫，對(duì)老人和小孩有養(yǎng)胃健脾的作用。孩子應(yīng)該吃。

通常我們買的蓮藕有七孔和九孔，孔數(shù)不同，口感顏色不同，做法和用途完全不同，不要盲目購(gòu)買。如果你買錯(cuò)了，你會(huì)被投訴。七孔的生蓮藕吃起來會(huì)很苦很澀，因?yàn)樗牡矸酆勘容^高，所以蓮藕淀粉一般都是七孔做的，一般適合做湯或者蓮藕糊。九孔蓮藕生藕吃起來甜脆，大雨過后有泥土的味道。而且含水量很多，適合涼拌、炒菜。肉放在山東中部叫“蓮藕”，也叫“蓮藕夾”。

另外，有人說蓮藕有洞，說明這種植物很有靈性，有“心”。因此被稱為“智能菜”。它的烹飪方法也是五花八門，每一種吃法都很好吃。我們來看看蓮藕的六種吃法。

吃法一:將蓮藕盒倒入果汁。

很多人喜歡吃蓮藕盒，但是覺得是炒的，吃多了不健康。這道“醬藕”正好滿足了你的胃口。味道鮮美，健康營(yíng)養(yǎng)，清淡爽口，開胃。

1.將蓮藕洗凈，去頭去尾，然后去皮，做成蓮藕夾。成都小程序開發(fā)公司刀不要切，第二刀再切。蓮藕片的厚度約為3 ~ 4毫米。

2.豬肉餡剁碎，放入姜末去異味，放入蔥花提香，再放入適量鹽和胡椒粉，倒入適量料酒去腥，放入生抽、蠔油、食用油，成都谷歌推廣公司，放入1勺淀粉，單向攪拌，打勻后腌制5分鐘。

3.胡蘿卜切丁，紅辣椒切丁，蔥切末，姜末切末，放入姜末。

4.取出一個(gè)蓮藕夾，把肉放在中間，把蓮藕夾和肉一起放在盤子里，把剩下的肉放在盤子中間，放上一個(gè)蛋黃，然后放入蒸籠，水開后蒸10分鐘。

5.鍋里放油，油溫五成熱時(shí)倒入胡蘿卜和紅辣椒丁，炒至斷，然后加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖和1勺淀粉，煮至粘稠起泡，關(guān)火，再撒上一把白芝麻，炒勻。將煮好的湯汁均勻澆在蒸好的蓮藕夾上，一份高顏值的“醬藕”就做好了。

方法二:魚香藕片

1.蓮藕洗凈后，去皮，然后切成0.6厘米的薄片。將切好的蓮藕片放入清水中浸泡五分鐘。這一步的目的是防止蓮藕被氧化變黑。

2.準(zhǔn)備果汁:將番茄醬、1勺甜面醬、適量醬油放入碗中，攪拌均勻。

3.從鍋里加水，水燒開后加幾滴醋，然后將蓮藕倒入水中3分鐘。加醋的目的是為了炒的時(shí)候蓮藕白而不黑，水燒開后馬上去掉涼開水，這樣蓮藕的口感會(huì)更脆。

4.另起鍋，放油，五成熱油溫，倒入蓮藕片，翻炒均勻，倒入蒜片，蒜片炒香后加入少許水，再加入2勺蜂蜜，繼續(xù)翻炒均勻，倒入醬汁，翻炒至湯汁粘稠，撒上芝麻，翻炒均勻，然后關(guān)火出鍋。

方法三:蓮藕香菇球

1.蓮藕洗凈，去頭去尾，然后去皮，切成薄片。將切片的蓮藕放入清水中浸泡5分鐘，加入幾滴白醋，防止蓮藕被氧化變黑，蓮藕會(huì)更脆。

2.香菇3個(gè)洗凈，切片，生姜切段。然后把蓮藕片、香菇、姜片一起放在料理機(jī)里打成泥。

3.將適量豬肉剁成肉末，將搗碎的蓮藕和香菇按1: 1的比例倒入肉末中，再加入4勺糯米粉。加入糯米粉會(huì)更軟，更容易成型。成都谷歌推廣公司，加入適量胡椒粉攪拌備用。

4.西紅柿1個(gè)洗凈切成丁，小蔥1個(gè)切成蔥花，香菜1個(gè)切成小塊備用。

5.鍋里放油，五成熱油溫度下倒入番茄丁，翻炒番茄汁，倒入一些水，然后大火燒開。

6.水燒開后，轉(zhuǎn)小火，將蓮藕香菇糊榨成丸子，放入鍋中。再次沸騰后，看著球浮起來，它們就熟了。下面我們來調(diào)一下底味:加入適量的鹽，加入1茶匙糖提鮮，攪拌均勻，然后關(guān)火，出鍋。成都谷歌推廣公司，撒一些蔥花和香菜。軟糯可口的番茄蓮藕丸子湯做好了，營(yíng)養(yǎng)又滿足！

方法四:蓮藕油條

1.蓮藕洗凈，去頭去尾，去皮，從中間對(duì)半切開，先切片，再切成條狀，用淡鹽水浸泡備用。

2.將準(zhǔn)備好的油條從中間撕開，使其中一根變成兩根，然后切成3cm長(zhǎng)的段備用。

3.鍋中加水，燒開，加入1勺鹽，將蓮藕焯水1分鐘，然后用過冷的開水將蓮藕撈出，這樣做出來的蓮藕不發(fā)黑，口感更加酥脆爽口！

4.將焯水的蓮藕串入油條中。如果買的油條不空心，可以先用筷子從中間串起來，藕條很容易穿過。

5.調(diào)一碗汁:將適量番茄醬擠入碗中，然后加入蔥花、蒜片、鹽、糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉。成都谷歌推廣公司，加入適量的水，攪拌均勻。

6.出鍋來，將油溫放入油條和蓮藕串中五成熱，炸至金黃色，然后倒入調(diào)好的糖醋汁，讓糖醋汁均勻包裹油條和蓮藕條，然后關(guān)火。

吃法五:炒蓮藕。

1.將清洗干凈的蓮藕去頭去尾，然后去皮，切成薄片，每隔3~5片快速浸泡在淡鹽水中。不要等整個(gè)蓮藕都切好了再泡。這樣可以有效防止蓮藕因接觸空氣體而氧化變黑，同時(shí)使蓮藕更加入味。

2.鍋中加水，燒開后加入少許鹽，再放入蓮藕片焯2~3分鐘，然后撈出過冷的開水，控干水分備用。

3.鍋內(nèi)放油，油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜，出香后放入適量料酒，再放入青椒、胡蘿卜片，翻炒至斷，然后倒入焯水的蓮藕片，再放入適量鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

方法六:冰糖雪梨蓮藕湯

1.蓮藕洗凈，去頭去尾，去皮，切成小塊，然后用清水浸泡，滴幾滴醋，防止氧化變黑。蓮藕有健脾消食的作用。

2.將2個(gè)雪梨的頭尾去掉，然后去皮，再去核，切成小塊。雪梨有潤(rùn)肺去火、清熱止咳的功效。經(jīng)常吃雪梨可以增強(qiáng)免疫力，皮膚會(huì)越來越好。秋天常吃。

3.把蓮藕和雪梨一起放在菜里，加適量的水打成汁，然后倒入砂鍋里，不用過濾，這樣味道濃郁，口感更好。然后加入一把大棗和適量冰糖，邊煮邊攪拌，煮到粘稠起泡，微微變色。放在碗里，撒上一點(diǎn)切碎的蔓越莓干，滴上幾滴蜂蜜，一種好吃又好看又高價(jià)值的冰糖。

“蓮藕是寶，秋藕最補(bǔ)”，六種蓮藕吃法，炒、燉、煎、煮，天天換。它們營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)不上火。你學(xué)會(huì)了嗎？我是小鳳。喜歡小峰分享的美食。別忘了吃豐姿！

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