小酥肉的正宗做法

1、備好材質(zhì)。

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2、肉從中間切成兩半。

3、再切成長條。

4、紅薯淀粉加面粉加適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、把肉倒入盤子里，參加一個(gè)雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯淀粉。

6、用手抓均勻，芹菜切塊。

7、鍋燒熱，倒入大批的油，燒到8分熱，參加適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金黃色撈出。

8、冷卻下把肉粘在一塊的撕開。

9、再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。

10、辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。

11、在鍋中倒入些水。

12、放入小酥肉參加鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調(diào)味，再中火燴個(gè)1,2分鐘，關(guān)火。

13、再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火持續(xù)蒸。

14、芹菜在熱水里焯熟撈出。

15、鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調(diào)味即可。

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