蛋撻皮怎么做（蛋撻皮的詳細制作方法）

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他光做糕點就已經(jīng)有8年的光景，雖然之中費了筆者一頓飯錢，但感覺至少學到了東西挺值得的。如果你也想在家學會做蛋撻的話，那蛋撻皮就是你成功的一半，那么接下來筆者就把蛋撻皮的制作過程和一道簡單蛋撻的詳細烹飪過程分享給你，還望喜歡。

準備原料：高筋面粉300克，低筋面粉40克，黃油150克，5克食鹽，雞蛋四個，白砂糖20克，煉乳10克，淡奶油30克，純牛奶80ml，蛋撻皮底盒20個。

成都小程序開發(fā)公司步：首先準備一個無水無油的干凈大碗，分別加入高筋面粉，鹽，1/3的黃油，先用手完全把面粉和黃油均勻融合搓成顆粒狀，然后再加少許的溫水開始揉捏成面團。對于這步而言，如果天氣冷的話，應該把黃油適當常溫軟化哦。

第二步：準備一塊干凈的濕紗布，把揉好的面團放在紗布上，用刀切出十字刀口，然后包裹紗布，裝進塑料袋，冰箱冷藏一小時。

第三步：把剩余的所以黃油切成小塊，平鋪在一張防粘紙上，然后把防粘紙四周相疊，具體操作如下圖。

第四步：之后我們用搟面杖把所有的黃油搟至貼合成一塊。

第五步：之后我們把醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟制成1-2毫米厚的薄面皮，然后把粘合在一起的黃油放在薄皮之上，之后再把薄皮順著黃油的大小均勻折疊，具體步驟如下圖。

第六步：之后我們再用搟面杖把剛才的黃油薄皮搟至均勻貼合。

第七步：之后我們像疊被子一樣，疊制成下圖這個模樣，然后放入保鮮袋內(nèi)，冰箱冷藏25分鐘。然后拿出再進行一遍第六部和第七部的操作，此時的蛋撻皮的雛形就完成了。

第八步：之后我們把準備好的蛋撻皮順著一邊卷起來。

第九步：之后我們把卷起來的蛋撻皮切成大概1cm厚度的塊狀，具體操作如下圖。

第十步：隨后我們開始準備蛋撻的“陷料”。準備一個干凈的大碗，在碗中分別加入雞蛋，白糖，煉乳，純牛奶，低筋面粉，淡奶油，不停均勻的攪拌兩分鐘。

第十一步：之后我們準備一個濾網(wǎng)，把打制好的淡奶糊過濾一遍。

第十二步：之后我們把切好的蛋撻皮放入蛋撻底盒中，用自己的拇指按壓蛋撻皮成型。對于這一步而言，相信大家都應該會做，只要按出和底盒差不多的形狀就可以了。

第十三步：之后我們把烤箱180預熱五分鐘，而后把蛋撻放在烤盤內(nèi)，在每個蛋撻皮中裝上八分滿的淡奶糊，然后上烤箱，180烤20分鐘即可食用。

成品效果圖：不知道今天關于蛋撻皮和蛋撻的制作，你是不是已經(jīng)了熟于心了呢？其實做法的話雖然有點復雜，但因為筆者已經(jīng)把所有的細節(jié)詳細的為您解說了一下，所以在你操作的過程中應該不會有太大的問題。技術層面的東西應該沒有多少，只需要你多操作幾次就能還原出和面包店差不多口感的蛋撻皮，而且只要你會做了這一款，后面的什么芒果蛋撻，堅果蛋撻什么的都可以做。相信你的小孩也會非常喜歡吃這款美味甜品的哦。

當前標題：蛋撻皮怎么做（蛋撻皮的詳細制作方法）
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