教你一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)中的妙招！不花一分成本，增加2倍收入-創(chuàng)新互聯(lián)

餐飲行業(yè)中經(jīng)典的營(yíng)銷案例有很多。有一個(gè)非常簡(jiǎn)單而廣泛流傳的故事是：同樣開面館的兩家店，一家店的老板在賣面的時(shí)候問(wèn)客戶：“這碗面要不要加雞蛋？”，而另一家問(wèn)的是：“你要一個(gè)雞蛋還是兩個(gè)雞蛋？”

餐飲行業(yè)中經(jīng)典的營(yíng)銷案例有很多。有一個(gè)非常簡(jiǎn)單而廣泛流傳的故事是：同樣開面館的兩家店，一家店的老板在賣面的時(shí)候問(wèn)客戶：“這碗面要不要加雞蛋？”，而另一家問(wèn)的是：“你要一個(gè)雞蛋還是兩個(gè)雞蛋？”，結(jié)果就是，后面那家店促進(jìn)了雞蛋的銷量飛漲。

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這個(gè)技巧叫做增量銷售，是利用消費(fèi)者的潛意識(shí)里的“面子難題”，而促進(jìn)了銷售。

但我今天要講的不是這個(gè)，而是另外一種營(yíng)銷技巧，也非常的簡(jiǎn)單，叫做：打包銷售，或者也叫套餐組合。

我相信你在日常生活中，肯定也看到過(guò)這種銷售方式。雖然簡(jiǎn)單，能夠用好的人卻不多。原因在于這兩個(gè)字：給予。給予是一種深入到骨子里頭的生意信念。缺乏這種信念，你所有的營(yíng)銷活動(dòng)都將變成形似而神離，畫虎不成反類犬。

營(yíng)銷必須真正從用戶的角度出發(fā)，為用戶提供真正的好處。這種好處在用戶感受來(lái)講，可能是一種便利，也可能是一種愉悅，或者是一種夢(mèng)想。

舉個(gè)例子。

有位朋友在南京開了一家餐廳，跟大多數(shù)人一樣，他所做的營(yíng)銷也只限于打折優(yōu)惠，最多有時(shí)碰上節(jié)日贈(zèng)送之類的促銷活動(dòng)，剛開始生意一般。

后來(lái)，他利用“打包銷售”的營(yíng)銷技巧增加了2倍收入，他是怎么做的呢？

很簡(jiǎn)單，修改菜單，不再是單項(xiàng)地列出菜名和菜價(jià)，而是增加了三頁(yè)的套餐組合菜單。有個(gè)人套餐、兩人套餐、家庭套餐，以及商務(wù)多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道，比如個(gè)人套餐叫做：“獨(dú)闖江湖套餐（營(yíng)養(yǎng)型）”、“單槍匹馬套餐（快餐型）”，商務(wù)多人套餐叫“八仙過(guò)海套餐（清淡型）”、“十全十美（女士型）”等等。而且會(huì)說(shuō)明這些套餐組合的養(yǎng)生價(jià)值。

自從增加了這種套餐推薦之后，至少增加了2倍的收入?，F(xiàn)在是一個(gè)匆忙的時(shí)代，很多人對(duì)于點(diǎn)菜覺得一個(gè)沉悶無(wú)比的時(shí)間浪費(fèi)，只有極少數(shù)人樂(lè)于此道。

餐廳提供的套餐組合正好可以在這方面替客戶節(jié)省了很多時(shí)間，而且在日常飲食方面趁機(jī)給予了客戶很好的養(yǎng)生教育。這種營(yíng)銷并不需要你投入什么錢，而你帶給客戶的卻是無(wú)法用金錢衡量的心理感激和體驗(yàn)。

另外，餐飲經(jīng)營(yíng)中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營(yíng)銷方案，可以看看公眾號(hào)導(dǎo)流寶。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動(dòng)工具與活動(dòng)攻略，并且擁有72投廣告平臺(tái)的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來(lái)1000客流量。

標(biāo)題名稱：教你一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)中的妙招！不花一分成本，增加2倍收入-創(chuàng)新互聯(lián)
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