蕎麥和玉米面窩頭怎樣做法

1、食材：蕎麥仁150克、面粉200克、玉米粉200克、白糖30克、酵母粉5克、紅棗20顆、奶粉一小包。

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2、蕎麥仁和紅棗提前泡一小時(shí)。

3、把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混雜，用筷子攪勻。

4、把蕎麥仁放料理機(jī)里，參加抹過(guò)蕎麥2厘米的冷水，打成泥。

5、把蕎麥漿倒入面粉混雜物里，用筷子攪成絮狀。

6、再揉成光滑的面團(tuán)。（如果太干，可以恰當(dāng)?shù)膮⒓由倭繙厮┥w上濕紗布，放溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。

7、發(fā)酵至兩倍大，用拇指按壓不回縮，揪一小團(tuán)，搓成圓。

8、用拇指按壓使中間凹進(jìn)去，窩窩朝下放入盤子，把紅棗去核對(duì)半切開，再把紅棗放窩窩頭中間。

9、全體做好了，蓋上濕布醒20分鐘，上蒸鍋大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。

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