安仔粿怎么做

1、鍋里水煮開轉(zhuǎn)中火，慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)加米粉同時(shí)用攪粿棍順時(shí)針攪拌，直到成米糊狀后轉(zhuǎn)小火，然后少量多次的加米粉攪拌直到成形；盆里撒米粉接著把攪拌好的米團(tuán)到到盆里攤開晾一下；

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2、等不那么燙手時(shí)揉成一團(tuán)（休息一會(huì)等米團(tuán)晾涼），晾涼后倒一點(diǎn)油在盆的邊沿，接著把油一點(diǎn)點(diǎn)的揉進(jìn)米團(tuán)里（接著又休息一會(huì)）；

3、休息一會(huì)后，在盆的邊沿倒點(diǎn)涼水，接著把水一點(diǎn)點(diǎn)的揉進(jìn)米團(tuán)里（這叫開水），這時(shí)候就得看米團(tuán)的狀況了，如果米團(tuán)偏硬就休息一會(huì)再接著“開水”（“開水”要少量多次），如果米團(tuán)太軟就揉點(diǎn)米粉（粉也是少量多次的加），揉好后就可以包粿了；

4、糯米浸泡半小時(shí)，裝盤子里加少量水（大概米高度的一半）蒸15分鐘。香菇泡發(fā)切小，蘿卜干洗凈切小粒，花生切小。鍋里倒入適量豬油炸香菇粒跟蘿卜粒；

5、香菇，蘿卜干炸香后（這時(shí)候鍋里油如果較多就勺點(diǎn)出來(lái)）就跟蒸好的糯米，切好的花生，蝦米，鹽，五香粉，芹菜粒一起攪拌均勻，接著就可以包粿了；

6、提前半天洗清潔晾干水份的韭菜切碎，加鹽，豬油，食用堿一點(diǎn)點(diǎn)，成都網(wǎng)站維護(hù)公司攪拌均勻就可以包粿了；

7、材質(zhì)預(yù)備好后，就開端包粿，糯米要趁熱包；

8、蒸粿的時(shí)光，水開下鍋蒸20分鐘。上鼎粿 成都建站公司 好吃，必需吃幾個(gè)。

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