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導(dǎo)讀:寒冷的冬天，一定要適當(dāng)多吃蛋白質(zhì)和脂肪類食物，這樣才能更順利的過冬。例如，豬肉是我們通常吃得營銷網(wǎng)站建設(shè)公司多的肉。因為豬肉不僅營養(yǎng)價值高，而且比其他紅肉便宜，而且豬肉的吃法有很多種，比如燉、烤、蒸、鹵制等等。只要用對了肉，做出來的菜真的可以說是人間美味。

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很多人買豬肉的時候，只知道豬肉越瘦越好。他們不知道豬肉燉、烤、燉、蒸、鹵哪個部位好吃。比如有的人炒肉，不知道怎么做，就會買看起來很瘦的后臀肉。雖然這部分的肉看起來特別瘦，但是這部分的肉比較柴，不建議買這部分的肉。比如今天胡師傅給大家介紹的四種肉，都是豬的精華。內(nèi)部人買肉的時候會專門挑這四個部位的肉，尤其是節(jié)假日。如果不及時下手，識貨的人會搶著買！

成都小程序開發(fā)公司部分:小肉片

在我家，如果是炒瘦肉和紅燒肉片，我肯定會選擇小里脊，而不是豬其他任何部位的瘦肉，因為小里脊是豬身上最嫩的一塊肉。豬有兩塊里脊肉，一塊是小里脊肉，另一塊是大里脊肉。小里脊肉是豬胸部的一塊肉。每只豬的小里脊肉重量不超過2公斤，而大里脊肉是豬排頂部的一塊肉。這塊肉底部有筋膜，比小里脊肉含瘦肉多，但鮮嫩度比小里脊肉差。

買小里脊的時候一定要注意小里脊的形狀。小里脊的側(cè)面是圓形的，前面是條狀的肉。它的價格會比普通豬肉貴10-1斤。如果超過這個價格，一定要砍價。現(xiàn)在，有一些賣肉的小販將肉的其他部分作為小里脊肉出售。一定要仔細(xì)鑒別，不要被肉販欺騙。

第二部分:護(hù)心肉

護(hù)心肉是豬身上最神奇的一塊肉。是肌肉在豬的胸腔和腹腔之間起到了“隔墻”的作用。每當(dāng)心臟跳動的時候，護(hù)心肉就會有反應(yīng)，所以護(hù)心肉是豬身上最活躍的一塊肉。而且護(hù)心肉外面還有一層筋膜，讓護(hù)心肉吃起來有彈性，有嚼勁。

護(hù)心肉是豬身上最珍貴的一塊肉，因為每頭豬只有一塊護(hù)心肉，重量在1 kg左右，所以遇到一定不能錯過。而且我最推薦你腌制護(hù)心肉，因為護(hù)心肉腌制20分鐘后，內(nèi)嫩外有彈性，聞起來超級香，所以每次在菜市場遇到護(hù)心肉，我都不會猶豫。

第三部分:梅花肉

如果你喜歡吃燒烤或者做丸子，梅花肉是我推薦你買的肉。因為梅花肉是豬的上肩肉，這個部位長時間運動，成都小程序開發(fā)，使得這個部位的肉有肥有瘦，看起來很有層次感。而且這部分的肉特別鮮嫩。雖然有肥肉，但是吃起來不會膩，所以用梅花肉做燒烤或者肉丸真的是一絕。

每頭豬身上的梅花肉大概在5-10斤左右，在一頭豬身上已經(jīng)不少了，所以它的價格只會比普通豬肉貴3-1斤。如果超過這個價格，一定要砍價。而且梅花肉的形狀是“肥瘦縱橫交錯”，不要買其他部位有筋的肉。

第四部分:硬肋

硬排骨就是排骨上的五花肉。因為這塊豬肉有肥有瘦，層次分明，摸起來皮很硬，是一塊上等的五花肉。所以硬排骨適合蒸、燉、鹵、烤、燜，是我們?nèi)粘Ｉ钪匈I的營銷網(wǎng)站建設(shè)公司多的一塊肉。每頭豬都有幾十斤的硬筋，所以這塊肉的價格并不貴。一般比普通豬肉貴2-1斤3塊錢。

豬還是有弱點的。這塊肉也叫五花肉，但是它的皮特別軟，層次也沒有硬排骨那么分明，所以它的價格一般比較便宜，買的人也比較少。

以后買豬肉的時候，一定要學(xué)會分辨“小里脊肉、護(hù)心肉、梅花肉、硬筋”這四塊豬肉，因為這四個部位的肉是一頭豬身上 成都建站公司 好的肉。相信以后想做點好吃的，做出來的菜會更好吃。本文為胡大師原創(chuàng)圖文。稍后，胡師傅將為您講解更多烹飪技巧和養(yǎng)生食譜。感謝您的觀看。如果今天的文章對你有幫助，請點一個贊。謝謝你的支持。

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