土豆炒牛肉的做法

1、牛肉切塊，土豆切塊，鍋中放油燒熱。放入牛肉、姜片、蔥片、土豆、干辣椒。再參加生抽、鹽、雞精、水炒制，收汁即可。

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2、土豆去皮切片，下油炸至金黃。牛肉用蒜泥，醬油，紅薯粉，鹽提前腌半小時(shí)，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行。下油爆香蔥白再倒牛肉，再放土豆片，倒醬油調(diào)味，加點(diǎn)水燜一下入味撒蔥花就可以出鍋了。

3、土豆刨成絲家常菜。刨好絲的土豆，拿水泡著。否則一會(huì)就會(huì)氧化變色，變得很丑。土豆絲熱水下鍋焯熟。焯過(guò)水的土豆絲再炒都不容易粘鍋。焯好的土豆絲色彩很英俊，還不會(huì)變色。切一點(diǎn)牛肉，料理時(shí)放少許鹽，少許生抽，少許料酒，少許油。油可以讓牛肉下鍋炒的時(shí)候不容易粘鍋。蒜瓣切碎下鍋家常菜。焯好的土豆絲下鍋炒，放適量的鹽入味。翻炒片刻即可起鍋。放入少許油，牛肉下鍋炒至7分熟，這時(shí)候牛肉會(huì)出汁，把土豆絲倒入，土豆絲會(huì)接收牛肉汁。放入蔥末。翻炒片刻即可起鍋。

4、土豆炒牛肉的重要食材是土豆和牛肉，這道菜完善地將二者的養(yǎng)分成分搭配在一起，不僅吃起來(lái)非常好吃，養(yǎng)分價(jià)值也很高。我們這就來(lái)懂得一下土豆片炒牛肉的養(yǎng)分價(jià)值。

土豆含有豐碩的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般食糧所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管決裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從養(yǎng)分角度看，它的養(yǎng)分價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。

5、牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人花費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人愛(ài)好，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉含有豐碩的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體須要，能進(jìn)步機(jī)體抗病才能，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在彌補(bǔ)失血、修復(fù)組織等方面物別合適。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)以為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)壯筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功用。實(shí)用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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