云縣餐飲短視頻運營團隊

崗位職責：

1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。

2.根據公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。

3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。

4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執(zhí)行。

5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。

6.發(fā)現各加盟店經營中存在問題并整改，監(jiān)督實行情況。

7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；

8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內容；

9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

12.常態(tài)評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；

1、根據公司戰(zhàn)略目標和經營管理目標制定相關運營及管理制度。

2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。

3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

4、完成總經理指派的其他工作。

任職資格：

1、?？埔陨蠈W歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先；

2、4年以上餐飲連鎖管理經驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營總監(jiān)工作；

3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程，對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；

4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。

工作描述:

1、負責區(qū)域品牌推廣及招商加盟;

2、負責執(zhí)行區(qū)域直營店和加盟店的經營常態(tài)化管理;

3、負責區(qū)域直營店和加盟店的營銷推廣聯動策劃和執(zhí)行;

4、負責區(qū)域行政系統(tǒng)、財務系統(tǒng)、人力資源系統(tǒng)的建立、運作、整合和培訓;

5、負責區(qū)域配送倉儲后勤系統(tǒng)建立和營運;

6、負責區(qū)域直營店和加盟店的裝修籌備、開業(yè)推廣、標準運營;

任職要求:

1、要求具有餐飲管理經驗5年以上。

2、要求秉性誠實、具有團隊領導能力。

3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經驗2年以上。

1.協助門店經理督導執(zhí)行餐廳運營規(guī)劃，保證餐廳運營體系的完善和順暢運行

2.負責吧臺的管理

3.客戶關系管理

4.負責協助門店經理對餐廳的財物進行管理

5.嚴格執(zhí)行餐廳運營管理制度及業(yè)務流程，保證餐廳運營工作的規(guī)范化管理

6.負責餐廳的安全管理

7.負責協助門店經理對門店員工進行管理

崗位職責

1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。

2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經營和重大事項的決策。

3、負責運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。

4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。

5、控制人事及營運管理成本。

6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。

7、負責處理餐飲項目的對外關系,維護公司的良好形象。

任職要求:

1、市場營銷、企業(yè)管理相關專業(yè)本科以上學歷。(條件優(yōu)秀者可適當放寬)

2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經驗。(大型知名連鎖企業(yè)經驗優(yōu)先)

3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓相關技能。

4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。

5、具有創(chuàng)新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。

6、具有良好的體質和心理素質,熱愛餐飲服務行業(yè)

崗位職責：

1、根據公司戰(zhàn)略規(guī)劃，制定投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內容；

2、擁有自己的團隊或搭建新的團隊進行連鎖門店建設及運營；

3、制定出餐飲項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

4、制定餐飲項目的整體運營推廣方案并推動實施；

5、負責運營成果效益評估和改善方案落實。

任職要求：

1、5年以上餐飲連鎖運營工作經驗。

2、熟悉餐飲連鎖布局規(guī)劃；善于將互聯網運營與連鎖運營結合。

3、熟悉項目管理，并有獨立實施項目管理操作的經驗;

4、了解市場運作方式及競爭對手的最新動態(tài)，有豐富的行業(yè)信息渠道;

5、熟悉連鎖餐飲行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢;

6、具有較強的事業(yè)心，能接受以合伙人的心態(tài)加入。

任職資格：

1)8年餐飲行業(yè)工作經驗，5年以上餐飲營運管理工作經驗。

2)優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

3)熟悉營運業(yè)務和流程，在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

4)具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力，有廣泛的客戶資源和社會資源。

5)良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，工作細致、嚴謹、精益求精，充滿工作熱情和責任感。

6)善于人際溝通，協調能力強，有很強的感召力和凝聚力。

7)學習理解能力佳，誠懇敬業(yè)，能適應高速快捷的工作節(jié)奏。

您好，短視頻代運營是一個，社交類，資訊類，視頻類等多個優(yōu)質視頻平臺，供你選擇，量身制定視頻廣告。抖音的火爆重新定義了移動社交市場，兩微一抖的格局基本成型，抖音開始成為越來越多的企業(yè)的營銷陣地，短視頻運營的重要性也越來越被企業(yè)重視。

一．什么是短視頻運營？

在認識短視頻運營之前先和大家介紹一下什么是短視頻？

我們目前指的短視頻是用極其短暫的時間完成一個可以傳播的視頻內容，以視頻的形式傳播內容。換個容易理解的說法，微博早期時只能發(fā)布140字的圖文信息，而我們現在在抖音上可以發(fā)布15秒乃至1分鐘的短視頻，道理都是一樣的。

現在的短視頻基本分為ugc和pgc兩種模式，ugc主要是視頻平臺用戶產生的內容，pgc則是專業(yè)的視頻團隊生產的視頻內容。

短視頻運營屬于新媒體運營或者互聯網運營體系下的分支，利用抖音、微視、火山、快手等新興的短視頻平臺進行產品宣傳、推廣、企業(yè)營銷的一系列活動。通過策劃品牌相關的優(yōu)質、高度傳播性的內容，向客戶廣泛或者精準推送消息，提高知名度，從而充分利用粉絲經濟，達到相應營銷目的。

二、短視頻運營的工作內容

總的來說，短視頻運營的工作主要包括4方面，內容策劃、用戶運營、渠道推廣及數據分析。具體來說，內容策劃就是規(guī)劃短視頻內容，準備選題及拍攝制作等相關工作，也是短視頻運營人員的工作重心所在，花費的時間和精力最多。畢竟泛娛樂化的視頻時代，去同質化是我們短視頻運營突圍的最好方向。

此外，用戶運營也是短視頻運運營人員的又一工作重點，應該說這是所有做運營工作的工作重點，了解用戶畫像和用戶喜好，才能更加精準的開展粉絲營銷，更容易吸引精準的產品用戶，從而形成自己的社群，實現長期的營銷轉化。那么短視頻的用戶運營工作主要有用戶互動和反饋信息整理，策劃用戶活動，社群運營等。

第三方面就是渠道推廣，抖音的火爆直接將短視頻推向了風口，無數的互聯網企業(yè)蜂擁而至，新興的短視頻平臺也層出不窮，火山、快手、微視、西瓜、秒拍、好看、鹿刻等短視頻平臺火力全開！作為短視頻運營人員則需要渠道化的多平臺運營，有些渠道還會進行個性化運營。其中渠道運營工作還包括和一些渠道小編的對接溝通，簽署協議等。

最后就是數據分析，這和我們之前做新媒體運營差不多，每天都要看公眾號、微博的運營數據，短視頻運營也是一樣，所有的平臺都需要數據化運營。比如某一條視頻全渠道的播放量，單渠道的播放量，評論收藏量等都需要分析。要找出影響這些點的因素，針對我們制作的短視頻進行優(yōu)化。

這里強調一點，就是每個運營同學都要會剪輯視頻，不是說需要多么厲害的制作技能，但是要了解一條視頻從剛開始策劃，到用戶的反饋，一個從0到1的過程。這也是為什么目前市場上關于短視頻運營人員非常缺乏。

題主能夠洞察到抖音等短視頻平臺對餐飲實體店的引流作用，十分值得傳統(tǒng)餐飲人點贊。事實上，借助抖音平臺火爆起來的餐飲項目已經有很多了，比如網紅牛扒、臟臟包、火雞面等等，最為成功的案例就是答案茶，真正的借勢出海，依托抖音一戰(zhàn)成名，現已拓展加盟店200余家。因此，用好短視頻平臺，非常值得研究關注。

位于武漢復興村美食街上的網紅牛扒

深受年輕人喜愛的網紅烘焙--臟臟包

既然洞察到社交短視頻媒體對餐飲實體店的傳播和引流作用，接下來我們要如何設計營銷呢？

一是要認真研究短視頻軟件的定位。不同的短視頻軟件，側重點不同，觀看用戶不同，營銷的方向也不同。以今日頭條矩陣來說，視頻類APP就有火山小視頻、西瓜視頻、抖音三個大的APP矩陣。其中火山小視頻和抖音都是定位在15秒的短視頻，西瓜視頻則側重于大于1分鐘的長視頻。而對于火山和抖音，也有很明顯的區(qū)別，就是火山小視頻更傾向于生活類的隨手拍，抖音更注重娛樂和創(chuàng)意。選擇適合自己營銷的短視頻平臺，通過不同的表現方式進行有效傳播非常關鍵。

美味的串串香看著就令人垂涎

二是要精心設計腳本。任何一個好的傳播案例，都是精心設計和編排出來的。串串店，通常以單品爆款打市場，個人認為，關乎美食制作類題材的短視頻，雖然能夠吸引粉絲關注，但對于串串店的導流，意義不大。對于火山小視頻，可以進行產品的制作過程的展示，也可以對店里經營情況進行報道。而對于抖音，個人建議更傾向于做社交互動，比如美女集散地、比如撩妹大考驗，再比如串串花式吃法大挑戰(zhàn)，等等。一定要立足于好玩有趣易傳播為主題主線。

美女一般都是傳播的源動力

三是要研究運用好軟件的各種算法和功能。比如說，抖音的挑戰(zhàn)功能，可以約多一些好友一起發(fā)起挑戰(zhàn)、參與挑戰(zhàn)，形成局部熱點，力爭推送抖音首頁，獲取更大流量。再比如說，抖音的定位功能，這個按鈕對實體店的引流會產生較大作用，一方面會對附近的人進行推送；另一方面，對于觀看視頻的人來說，比較容易記憶住你的店鋪名字。導語方面，多做容易引發(fā)觀眾共鳴的引入，激發(fā)觀看群體關注你或者參與評論與你互動。

四是做注意做好線上粉絲導入微信群進行日常運維的準備。粉絲的維護，以及超級用戶的發(fā)現和陪伴，是未來餐飲店要必修的課程。線上引流、線下留存，保持足夠的粉絲黏性和吸引力，如果在能夠用粉絲去創(chuàng)造內容，幫助你做好運營和導流，你就是新時代的跨界高手啦！

餐飲企業(yè)短視頻營銷指南！

餐企短視頻營銷狀況

我們以抖音為例，在一線和新一線城市中，平均每100個人中有大約25個會使用抖音，滲透率更高的城市能達到30人以上。最為可貴的是短視頻用戶大多為餐飲企業(yè)的理想客群——年輕人；這個詞意味著高頻消費、有消費能力、愿意嘗鮮等餐企能想到的所有美好詞匯。

截止2019年5月31日，抖音企業(yè)藍V賬號共累計粉絲41億，獲得10692億次播放量。

當然用戶的注意力在哪里，營銷的戰(zhàn)場就在哪里。幾年以前，餐飲企業(yè)標配微博與微信運營，我們也看到有個別的品牌抓住了紅利迅速發(fā)展，但“28原則”是客觀存在的事實，能在紅利大潮中拔尖的始終是少數幾個大品牌。

對于中腰部餐飲品牌來講，受資金、團隊等因素影響，推廣的渠道與玩法著實有限；以及整個管理團隊能否跟上時代的變化也是一大難題。

如果把餐企放到工業(yè)生產中來看，以前的餐飲人是典型的供應鏈思維，即廚師會炒什么菜，客人吃什么菜；而互聯網的發(fā)展給餐飲人帶來的最大福利，我認為是徹底在改變餐企的發(fā)展思維，即顧客喜歡吃什么菜，廚師炒什么菜，餐廳的經營者應該是對此感受最深的崗位。

短視頻與直播幾乎是同時在互聯網上興起，而為什么眾多的企業(yè)把推廣的主陣地選擇在短視頻而不是直播？通過以下的對比我們將會發(fā)現，短視頻天生對餐企更加的友好。

直播

往往直播與資金往來強關聯，刷禮物、賣貨等，并且與用戶的粘性更強，畢竟產生了貨幣的流通；往往一場大V的帶貨就可以短時間內清空一個倉庫，創(chuàng)造幾分鐘上千萬的銷售業(yè)績；同樣用戶觀看直播的目的性也更強，先有“需求”在有“行動”。

短視頻

內容的制作當然也有門檻，策劃、演出、拍攝、剪輯缺一不可，正因為門檻更高，“你看到的是我想讓你看到的”這一特性就更強，完美的規(guī)避掉一些人們不愿意展示的部分。

餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展決定了大部分餐廳沒有經得起物流快遞的“產品”在線上銷售，作為一個做“吃”的行業(yè)，始終是以門店周邊3公里范圍內顧客為主要消費對象，對于推廣、引流、轉化、印象等關鍵詞好像是有天生的需求；而短視頻的推薦機制仿佛就像是為門店量身定制的一樣：推薦給粉絲→推薦給以設備定位為圓心的X公里區(qū)域→推薦給同城→推薦給全國用戶。這其中美食類的內容一旦被平臺識別并打上標簽，推薦給本地用戶的比例會極具升高，同時我們會發(fā)現，依照千人千面的算法，大部分流量來自于未關注你、并喜愛你生產的內容的人群，這意味著我們幾乎沒有花費成本就獲得了非常非常精準的用戶群體。

上述圖片來自于抖音企業(yè)藍V白皮書！

我們時常開玩笑的說“對于餐飲來講，短視頻是有網以來最有效的推廣工具”。

怎么做短視頻營銷？

首先需要明確的是，為什么在這個時代餐飲企業(yè)也需要不停地做推廣或者是營銷？

時代在變化，我們每天接受的信息量也在呈幾何式的增加，競爭的加劇讓顧客的選址性大大增加，天使客群就餐需求的變化倒逼餐企在傳統(tǒng)模式上作出改變。

我們假設有兩家口味旗鼓相當、到店十分方便的餐廳，區(qū)域內的顧客消費又剛好能讓一家餐廳存活下來。一家追求高利潤，不做任何的推廣曝光；另外一家不管生意好壞每月都持續(xù)推廣，試問哪一家餐廳能夠存活下來？

答案是顯而易見的。餐廳的流量池就像一個竹簍，竹簍上的空隙好比餐廳的各種漏洞，無時無刻不在因為產品、服務、滿意度等流失顧客，只有當流入的水比流出的水多時這個漏斗才能裝滿水，而這些漏洞因為或多或少的原因不可能永遠封堵。

所以在基本條件都差不多的情況下，堅持不斷推廣的餐廳最終形成了規(guī)?；钠放?，而沒有推廣的餐廳發(fā)展緩慢，或許因為商圈的改變，可能永遠會淹沒在歷史的長河中。這無異于拱手把市場讓給了競爭對手。

餐飲作為較為傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲企業(yè)也有濃厚的傳統(tǒng)行業(yè)特征，我接觸的很大一部分歸納起來有三點特征在開始此項工作前需要正確的看待：

1、不聞窗外事型

這一類企業(yè)還沉浸在傳統(tǒng)“酒香不怕巷子深”的思維里，仍然專注在傳統(tǒng)經營的維度上，對于年輕人的新玩法不重視或者是反應極慢，滿足于對現有消費群體的鞏固，對目標外的消費群體幾乎是一無所知。對于很多新鮮事物主動放棄，錯過了趨勢的爆發(fā)期，當已經形成市場氣候時再想涉足，錯失了最佳的時間窗口，當流量紅利不在，很難再有大的起色。

2、沒有方法型

求變已經是這類企業(yè)必須走的路，也希望從新平臺、新玩法中激活企業(yè)的活力，但這類企業(yè)從組織上缺乏系統(tǒng)性學習的基因或者說擁抱變化的能力，沒有時間去研究市場趨勢、理解平臺規(guī)則與分析案例，簡單的說就是這類企業(yè)想玩但不知道怎么玩，抓不住重點，不知道應該把重點放在哪一個部分，最后和業(yè)務的結合更是不了了之，無法從中獲得收益。

3、快速變現型

這類企業(yè)對市場的敏銳度非常高，它們知道未來流行什么，用戶喜歡什么，像互聯網公司一樣強調低成本的快速試錯，快速轉向，強調短時間內獲取經濟效。如果在短暫的投入后沒有達到效果，便會認為數據都是有水分的，推廣沒有效果。當其他人摸索出方向時便會大呼“我們以前早就…”。企業(yè)應當正確與理性的評估，如果成功探索出一條路也許就能成為行業(yè)標桿，名利雙收。

很多企業(yè)對于營銷也是如此，時常以單次動作結果論整體方案成??；羅馬不是一天建成的，只有像蓋樓一樣一層一層堅持修筑，最后品牌勢能的高樓大廈才能建成。

我們以抖音中的餐企藍V官方賬號為例：

2019上半年，約有41.2%的餐企在通過短視頻做營銷，也就意味著還有一半多的腰部以下品牌未涉足短視頻領域。而76.6%的企業(yè)粉絲數低于1萬，遠遠落后于行業(yè)平均水平（數據來源：NCBD）。

而點贊量在1萬以下的餐企占比竟然達到了71.2%，100萬點贊量以上的餐企賬號僅占4%，與抖音中動輒百萬點贊，千萬播放的內容相比，餐企短視頻運營還處于較低的水平。

從已經開通藍V賬戶的餐企中來看，87%的餐企沒有對賬號進行清晰的規(guī)劃，只有13%的賬號內容方向比較統(tǒng)一，并能保持持續(xù)的內容輸出。

在餐企藍V賬號中，懂得運營的賬號僅僅占比5%!高達95%的企業(yè)不懂如何展開賬號的運營。

還有大量的餐企在通過廣告的形式進行投放，總體來講整體短視頻營銷處于非常初級的階段，重視度也不足；但同時也是機會，在這種“餛飩”的狀態(tài)下，存在很多盲目性，也許很多都沒有想到要如何去研究用戶，研究顧客；我想最終要做到從“企業(yè)優(yōu)先”的角度出發(fā)到以“用戶優(yōu)先”的角度的轉變，才是短視頻帶給餐企的最大收益。

目前餐企在短視頻營銷上基本有三種方式：

1、與官方合作

較大品牌并有充足的資金預算企業(yè)往往都選址這種方式展開營銷，流量更大、傳播面更廣。

2、與自媒體合作

與本地大號、本地達人合作，自帶流量；在費用有限的情況下營銷最大化，也是中腰部品牌常用的營銷方式。

3、自建團隊，自主運營

需要餐企長期在運營上投入，但信息的發(fā)布與傳播相對自主性較大。

因為中腰部品牌占最大群體，也是對短視頻營銷最迫切的企業(yè)群體，所以我們以中腰部企業(yè)為例：大多選擇與自媒體合作或者自建團隊的方式做營銷，部分企業(yè)與自媒體合作和自建團隊同時進行。