冰淇淋哪個(gè)好(冰淇淋品牌都有啥)

來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，JD.COM平臺(tái)冰淇淋、雪糕產(chǎn)品銷售額比去年增長(zhǎng)44%；天貓冰淇淋品牌旗艦店銷售額排名中，中、、清新冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五，外資品牌僅與入圍。

從東北大班到好奶奶，從1946年中街的馬迪爾到中……近年來，國內(nèi)冰淇淋廠商以一款網(wǎng)絡(luò)名人冰淇淋如旋風(fēng)般席卷整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)。隨著電商平臺(tái)和冷鏈物流設(shè)施的完善，國產(chǎn)冰淇淋完成了從被外資擠壓到風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的逆襲。

第23屆中國冰淇淋及冷凍食品工業(yè)博覽會(huì)，原輔材料展區(qū)成都小程序開發(fā)公司展位。新華社記者冉立攝

20世紀(jì)90年代末，隨著外國品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)和私人冰淇淋工廠的建立，冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，冰淇淋企業(yè)紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn)，但整體質(zhì)量越來越低。由于市場(chǎng)份額萎縮，國內(nèi)很多冰淇淋廠面臨產(chǎn)能閑置。

近年來，這種尷尬的局面正在被打破，線上電商成為國產(chǎn)冰淇淋突圍的重要渠道。2018年“雙11”期間，中以66元起的“厄瓜多爾粉鉆”冰淇淋打破了消費(fèi)者對(duì)冰淇淋行業(yè)的原有認(rèn)知。產(chǎn)品上線當(dāng)天就賣出了2萬件，品牌也創(chuàng)下了單日460萬元的紀(jì)錄，一舉擊敗老牌冰淇淋巨頭哈根達(dá)斯。

在網(wǎng)絡(luò)冰淇淋市場(chǎng)興起之前，中國的冰淇淋市場(chǎng)主要被中高端領(lǐng)域的一些外資品牌如賀綠雪、哈根達(dá)斯、明治等占據(jù)；線上市場(chǎng)興起后，國產(chǎn)冰淇淋開始在中高端領(lǐng)域展開競(jìng)爭(zhēng)。

作為新消費(fèi)領(lǐng)域的冰淇淋品牌，中的打法一直是互聯(lián)網(wǎng)式的。在中的創(chuàng)始人看來，今天的市場(chǎng)已經(jīng)不能單純靠營銷和傳播取得好的效果。要想更好的滿足消費(fèi)者的需求，就要有更好的產(chǎn)品，并在產(chǎn)品上有所突破。

數(shù)據(jù)顯示，中國冰淇淋市場(chǎng)從2014年的708億元增長(zhǎng)到2019年的1380億元，預(yù)計(jì)2021年將超過1600億元。冰淇淋市場(chǎng)激增的背后，是線上銷售的比重越來越大。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國冰淇淋線上和線下銷售占比分別為20%和80%。2020年前，冰淇淋線上和線下銷售占比分別為5%和95%。

線上冰淇淋市場(chǎng)的爆發(fā)與冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的完善密切相關(guān)。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，冰淇淋是夏季最常見的冷鏈?zhǔn)称分唬熬W(wǎng)上銷售規(guī)模并不高。一個(gè)重要原因是配送的冷鏈物流不發(fā)達(dá)。

廣東美宜樂食品有限公司是一家成立于1956年的老牌企業(yè)。1984年，美宜樂開始生產(chǎn)冰淇淋產(chǎn)品，是中國最早的本土冰淇淋制造商之一?！拔覀児颈容^老，對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)沒那么快?！睒访蓝麻L(zhǎng)兼總經(jīng)理程告訴記者，樂美涉足電商較晚，直到中的現(xiàn)象級(jí)影響力，他才“醒悟”。

此前，美宜樂也曾嘗試過電商，但反響平平。對(duì)于美宜樂這樣的小廠家來說，成都app軟件開發(fā)公司冷鏈物流的高成本讓他們不敢在線上投入太多。“冰淇淋做電商其實(shí)挺難的，主要是包裝難，保存難，運(yùn)營和物流成本比較高，賺錢少，甚至虧損?！背痰母惺芤彩菄鴥?nèi)其他小型冰淇淋品牌的共同心聲。

一位資深冷鏈專家表示，冰淇淋需要供應(yīng)鏈中的整個(gè)冷鏈，溫度要控制在零下18攝氏度以下。運(yùn)輸過程容易丟失，耗電成本比一般快遞高出數(shù)倍。

“冰淇淋對(duì)冷鏈的要求比凍肉嚴(yán)格得多?！睒访离娮由虅?wù)部負(fù)責(zé)人張密表示，如果溫度不穩(wěn)定，很容易導(dǎo)致冰淇淋融化或乳糖沉淀，影響產(chǎn)品的外觀和口感。

在第23屆中國冰淇淋和冷凍食品工業(yè)博覽會(huì)上拍攝的展品。新華社記者李雅婷攝

2021年6月，美宜樂正式成立電商部門，開始招兵買馬，拓展新渠道。與阿里社區(qū)電商旗下的盒馬集城合作后，部分地區(qū)的銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了四五倍。這讓程堅(jiān)定了“觸網(wǎng)”的決心。成都IDC機(jī)房托管社區(qū)電商可以讓美宜樂在線上“活”起來，不需要任何額外的成本預(yù)算。

近年來，許多社區(qū)電商平臺(tái)一直在持續(xù)投入物流基礎(chǔ)設(shè)施，逐漸形成了從供應(yīng)端“成都小程序開發(fā)公司公里”到配送端“成都谷歌推廣公司，100m”的全程冷鏈能力。

專家表示，快速分層響應(yīng)的社區(qū)電商物流網(wǎng)絡(luò)，大大降低了冰淇淋企業(yè)的物流倉儲(chǔ)成本，縮短了冰淇淋的配送時(shí)間和半徑。同時(shí)，通過冰淇淋品牌社區(qū)電商模式的有效整合，有望推動(dòng)傳統(tǒng)冰淇淋企業(yè)的渠道轉(zhuǎn)型，幫助老字號(hào)彎道超車。(記者王祎晨)

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