食譜大全及做法炒菜家常菜做法下載竅門(mén)（食譜大全及做法炒菜家常菜做法下載）

回答樓主問(wèn)題：從2018年3月開(kāi)始下廚做菜，到11月已經(jīng)完成了80個(gè)家常菜啦，勉強(qiáng)算是家常菜小廚娘。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)既然叫做“家常菜”，那一定適合家庭廚房操作的菜肴，有些看似操作復(fù)雜的菜式，真的做起來(lái)并不困難。只要你找對(duì)了烹飪方式，調(diào)好了味道，一般的家常菜都是簡(jiǎn)單好做，關(guān)鍵是味道還不錯(cuò)哦。

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給樓主幾個(gè)比較普遍的家常菜菜譜，真的不難，按照步驟，可以嘗試一下哦~至于調(diào)味，用復(fù)合調(diào)味品就好了，不用太費(fèi)心噠。

糖醋里脊從小就喜歡吃這口，酸酸甜甜的特下飯，剛炸出來(lái)的里脊外表金黃，入口酥脆，配上這個(gè)醬汁，絕了。

用料食材：豬里脊肉 500g、雞蛋 1個(gè)、

配料：姜 1塊、白芝麻 1小把、生粉 30g

調(diào)味：照燒汁 2勺（30g）、白胡椒粉 2g、番茄醬 30g

做法1、備菜：豬里脊肉切成長(zhǎng)條，雞蛋取出蛋清，姜切末，調(diào)制一碗水淀粉，備用。

2、腌制：用1勺照燒汁、雞蛋清和白胡椒粉腌制豬肉條20分鐘。

3、油炸：腌好的豬肉裹上一層生粉，入油鍋炸至變色，撈出瀝干后再?gòu)?fù)炸一次。

4、炒制：另起一鍋燒熱油，爆香姜末，倒入照燒汁、番茄醬和水淀粉，煮到濃稠。

5、裹汁：將炸好的豬肉倒入醬汁中，攪拌均勻后，撒一把芝麻，即可盛盤(pán)。

麻婆豆腐酒店有酒店的做法，蒼蠅館有蒼蠅館的作法，自己在家做，自然有自己的小妙方，不必過(guò)于糾結(jié)正宗與否，保證鮮香麻辣的好味才是正事

用料食材：豬肉餡 150g、豆腐 500g

配料：大蒜 2瓣、姜 1塊、花椒 一小把、小蔥 3-4根

調(diào)味：麻辣汁 1勺（15g）、藤椒汁 1勺（15g）、豆瓣醬 1勺（20g）、淀粉 1勺（15g）

做法1、備菜：豆腐切成1厘米的小塊，大蒜、小蔥和姜切末，做一小碗水淀粉。

2、炒肉：把肉餡弄碎，熱鍋熱油，焯熟肉末，盛出鍋控油。

3、炒底：炸一點(diǎn)兒花椒油，放入蒜姜和豆瓣醬爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均勻。

4、燒制：倒入一碗水，小火煮5分鐘，加入炒好的肉末，煮開(kāi)。

5、完成：加入豆腐煮2-3分鐘，倒入水淀粉，再次煮開(kāi)關(guān)火，撒蔥花即可。

京醬肉絲作為北京菜的經(jīng)典代表，京醬肉絲可是微信小程序開(kāi)發(fā)公司度極高了。選用豬瘦肉為主料，配料有蔥姜和甜面醬，用北方特有的烹調(diào)技法“醬爆”烹制而成，咸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。

用料食材：豬里脊 250g、雞蛋 1個(gè)、豆皮 200g

配料：大蔥 1根、胡蘿卜 1根、香菜 1把

調(diào)味：照燒汁 2勺（30g）、甜面醬 2勺（30g）、淀粉 1勺（10g）、料酒 1勺（15g）

做法1、備菜：豬里脊切細(xì)絲，蔥白和胡蘿卜切長(zhǎng)絲，豆皮切長(zhǎng)方形，蔥葉切碎。

2、腌制：豬肉絲放入1勺照燒汁、淀粉、料酒和蛋清，抓勻后腌制15分鐘。

3、調(diào)汁：把1勺照燒汁和甜面醬混合，加水?dāng)嚢杈鶆?，備用?/p>

4、炒制：鍋中熱油到5成，下肉絲炒至變色盛出，再少油熱鍋，下蔥末爆香。

5、炒醬：放入調(diào)好的醬汁，炒至出香味，倒入肉絲均勻翻炒1分鐘，關(guān)火。

6、擺盤(pán)：用豆皮卷好配菜，切斜刀塊擺盤(pán)，盛出肉絲放在中間，完成。

以上，希望有幫助，如果覺(jué)得菜譜還不錯(cuò)，歡迎關(guān)注一下我的頭條號(hào)“秋食工作室”，定期發(fā)送創(chuàng)意美食菜譜，探索生活樂(lè)趣~