垃圾桶糧食價(jià)格節(jié)節(jié)高漲，許多貧困國(guó)家爆發(fā)糧荒動(dòng)亂。然而在全世界最富強(qiáng)的美國(guó)，浪費(fèi)食物的情形卻是觸目驚心，每年糟蹋27.5%食物。從超級(jí)市場(chǎng)、大飯店、小餐廳到尋常人家的廚房，各式各樣還可以吃的食物，最終歸宿不是人們的腸胃，而是垃圾桶。

瑞典也成浪費(fèi)國(guó)度

垃圾桶據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，布什總統(tǒng)日前表示，全球糧價(jià)高漲的一部分原因是印度中產(chǎn)階級(jí)興起，飲食水平提高。當(dāng)時(shí)印度官員就反唇相譏指出，肥胖比例偏高的美國(guó)民眾如果能夠節(jié)制食欲，不要隨便丟棄食物，應(yīng)該可以養(yǎng)活不少非洲撒哈拉沙漠以南窮國(guó)的饑民。工業(yè)化國(guó)家的社會(huì)似乎都難免這種弊病，英國(guó)最近一項(xiàng)研究顯示，民眾購(gòu)買(mǎi)的食物有三分之一會(huì)白白丟棄，1年下來(lái)相當(dāng)可觀，400萬(wàn)個(gè)蘋(píng)果、120萬(wàn)條香腸、280萬(wàn)個(gè)番茄都進(jìn)了垃圾堆。瑞典有子女的家庭也是不太惜福，購(gòu)買(mǎi)的食物會(huì)丟棄四分之一。

垃圾桶更令人難過(guò)的是，在非洲一些地區(qū)，糧食浪費(fèi)的情況也相當(dāng)嚴(yán)重，多達(dá)四分之一被糟蹋掉，原因當(dāng)然不是民眾不知珍惜，而是糧食保存技術(shù)落后、基礎(chǔ)設(shè)施欠缺、昆蟲(chóng)為害、微生物污染以及高溫與潮濕導(dǎo)致糧食變質(zhì)。

不吃剩菜浪費(fèi)更多

垃圾桶回到美國(guó)社會(huì)，相較于其它商品的價(jià)格，食物長(zhǎng)期以來(lái)都是價(jià)廉物美，人們飲食的分量越來(lái)越大，體重?cái)?shù)字也直線(xiàn)上升。如今美國(guó)成年人66%有過(guò)重或肥胖的問(wèn)題，但人們的因應(yīng)之道往往不是減少食物采購(gòu)，而是不吃剩菜剩飯，反而造成更多的浪費(fèi)。

垃圾桶美國(guó)各大城市都有“食物銀行”體系，為貧苦民眾提供免費(fèi)食物，照理說(shuō)餐廳與超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)該樂(lè)于捐贈(zèng)用不完或賣(mài)不完的食物，但問(wèn)題是，許多業(yè)者生怕捐贈(zèng)的食物讓人家吃出毛病，害自家吃上官司，因此寧可丟棄了事。涵蓋200多家食物銀行的“全國(guó)食物銀行網(wǎng)絡(luò)”就表示，近來(lái)向他們求助的民眾增加20%，但各方捐贈(zèng)的食物卻減少9%。

行動(dòng)

★推廣回收

垃圾桶為了遏止浪費(fèi)食物歪風(fēng)、嘉惠弱勢(shì)民眾，許多民間組織正在各主要城市推展食物回收。紐約的“城市收獲”組織與170個(gè)商家和機(jī)構(gòu)合作，回收過(guò)剩但仍可食用的食物。紐約市對(duì)抗饑餓聯(lián)盟(NYCCAH)執(zhí)行長(zhǎng)伯格強(qiáng)調(diào)：“我們回收的不是餐桌上的剩菜，而是根本沒(méi)開(kāi)封的意大利千層面之類(lèi)的食物。”

★制成飼料

垃圾桶對(duì)于不宜食用的多余食物，也有比丟棄更好的處理方式：加工制成牲畜飼料或者做成堆肥。麻州政府與超商業(yè)者合作，舊金山市政府則是鼓勵(lì)餐飲業(yè)者與一般民眾配合，回收多余食物來(lái)制造堆肥，業(yè)者與民眾不但減少浪費(fèi)，也節(jié)省一筆垃圾處理費(fèi)用。

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