膨化食品通常都會(huì)采用充氣包裝，那么里面填充的氣體是什么？填充氣體的原理有事什么呢？廠家今天為大家來(lái)講述一下食品充氣包裝袋的充氣包裝原理：

何謂從其包裝？充氣包裝就是在包裝袋真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。

二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

那么，我們有辦法分辨出充氣包裝袋內(nèi)的氣體是什么嗎？

其實(shí)我們可以根據(jù)氮?dú)?、二氧化碳、氧氣這三種常見(jiàn)的填充氣體的特性來(lái)區(qū)別。下面我們來(lái)做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)：

用針筒將里面的氣體抽出來(lái),然后注射到澄清的石灰水中,若澄清石灰水變渾濁,那么就證明里面的氣體是二氧化碳。而氧氣和氮?dú)鈩t沒(méi)什么反應(yīng)。其原理就是利用二氧化碳在水中溶解，產(chǎn)生少量碳酸，而碳酸進(jìn)一步與石灰（學(xué)名：氧化鈣，化學(xué)式：CaO）進(jìn)一步反應(yīng)形成碳酸鈣。

至于氧氣和氮?dú)猓覀兛梢栽诜謩e用針筒將里面的氣體抽出來(lái)，在分別在火苗前吹出來(lái)。氧氣助燃，氮?dú)庾枞肌?/p>

網(wǎng)站標(biāo)題：廠家：如何辨別食品充氣包裝袋內(nèi)的氣體？
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