成都侯毅對盒馬鮮生新零售模式的頂層設計與思考

盒馬目前門店數(shù)量已突破100家。還在加速擴張。

2018年中，盒馬公布的“成績單”：盒馬1.5年以上門店單店日均銷售額超過80萬元，線上銷售占比超過60%。

盒馬的單店平均面積為4000平方米，單店坪效超過5萬元，經(jīng)營效率超過同類型大賣場2-3倍，目前“盒區(qū)房”覆蓋人群超2000萬人?！　?019開年，盒馬創(chuàng)始人侯毅在兩場峰會上(亞布力中國企業(yè)家論壇第十九屆年會、第三屆新零售峰會)，對于盒馬的模式、發(fā)展、未來等發(fā)表了自己的言論。

小鳥CMS節(jié)選了其中的精華分享給大家，其中也能看出侯毅對盒馬的頂層設計的思考。

新零售跟傳統(tǒng)零售本質(zhì)區(qū)別

侯毅：我們新零售跟傳統(tǒng)零售還是有很多本質(zhì)的區(qū)別，跟我們的商業(yè)模式的突破。

第一個本質(zhì)的區(qū)別是今天面臨中國的消費升級，剛才幾位大咖們都講了，中國的消費升級以后他對服務的追求已經(jīng)遠遠超過于對產(chǎn)品本身價格的追求，所以我們更提倡健康消費，享受好的商品，好的服務。

這里面大的區(qū)別我們已經(jīng)放棄了價格戰(zhàn)，所以現(xiàn)在我們是電商618、雙十一，我們講每天一日三餐讓老百姓吃到最新鮮、最健康的商品，一個是消費理念的變化，不是提供價廉物美的商品。

當時有一個案例，我分享一下，當時張董說他們天天排隊買3毛錢的大白菜，給老百姓提供很好的便民服務，3毛錢的大白菜。

我當時就講了盒馬提供了幾百塊錢的帝王蟹同樣也是排隊。

所以中國消費來講大家追求更多的是品質(zhì)生活，尤其中國全民生活富裕起來的時候，他更關(guān)心是商品的品質(zhì)，這是第一個從消費理念變化帶來商業(yè)的變化。

第二、我認為是科技對零售業(yè)的賦能，今天因為有了移動互聯(lián)網(wǎng)，有了手機，讓消費者購物變得更加方便，從原來到店模式再增加一個到家的模式，所以到店到家雙輪驅(qū)動，讓我們零售的效率要比傳統(tǒng)的零售店發(fā)生了本質(zhì)的變化。

第三、大數(shù)據(jù)也好，人工智能也好，大數(shù)據(jù)改善了門店的營業(yè)效率，這方面我們也做了很多的探索，它的坪效已經(jīng)遠遠超過了傳統(tǒng)零售，所以今天新零售雖然在我們創(chuàng)業(yè)過程當中還有很多的坑需要我們填補，但是確確實實科技改變了整個世界，改變了我們整個零售。

80后、90后的消費群體

侯毅：盒馬從第一天進來的時候，我認為我們是面向未來80后、90后的消費群體，按照品類、結(jié)構(gòu)，跟原來的大賣場，還是有很大的區(qū)別，

我們依靠這些贏得我們的立身之本，尤其是大賣場更多的是追求便宜，價廉物美，一站式購物，來提供老百姓日常生活所需的，所以我們從兩個定位來講，我認為是本身就有區(qū)別，沒有誰好誰不好，面向不同的消費群體提供不一樣的服務而已。

當然，對盒馬鮮生來講，我們?nèi)绻褍r格降一點下來，可不可以同樣提供更好的服務？我們也會做積極的探索。

到家模式

一定是所有年齡段人們的選模式

侯毅：今天的消費者實際上經(jīng)過兩年O2O時代各個互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司的努力，現(xiàn)在消費者已經(jīng)普遍接受了APP下單到家模式，因為他來的更方便，選擇的更方便，購買更方便。

所以我們認為，零售業(yè)今天還沒有數(shù)字化，今天還沒有到家模式的話，這些零售業(yè)一定會退出市場，未來的零售業(yè)全面數(shù)字化、全面互聯(lián)網(wǎng)化，到店到家完全一體化，這是零售業(yè)發(fā)展必然的趨勢，也是馬老師講的新零售。

新零售的本質(zhì)是各個數(shù)字化跟提供到家模式，我認為不只是我們今天的80后、90后全面選擇了互聯(lián)網(wǎng)，今天的50后、60后同樣也是會選擇互聯(lián)網(wǎng)的購買模式。

今天由于智能手機的普及，今天的到家模式一定是所有年齡段人們的選模式，當然他也會去到店，但是大部分是到店到家都支持更有吸引力。

新零售到底有沒有

給到整個零售行業(yè)帶來效率

侯毅：這個問題也是很尖銳的問題，因為零售的本質(zhì)是不斷用技術(shù)提升零售的效率。

從新零售的角度，零售的效率從幾個方面改善，

第一，零售改善的是銷售能力，線上銷售渠道還有線下銷售渠道。還是數(shù)字化精準營銷的能力，我認為這兩點是對銷售效率的提升。

第二個效率是我們提供服務效率的改善，我們除了到店服務以外，還有到家服務，這是銷售服務形式的改變。

第三個是整個供應鏈的效率，從源頭到消費者參數(shù)上，整個列入數(shù)字化，由于列入數(shù)字化這個結(jié)點變得更加可控帶來的效率。

但是三個效率的提升是整個實體零售全面的數(shù)字化，包括商業(yè)模式的改變，包括采購關(guān)系的改變，包括內(nèi)部組織形式的改變。新零售我認為是整個傳統(tǒng)零售業(yè)，用互聯(lián)網(wǎng)全面重構(gòu)的形式，如果做不了這個東西也感到很累。

第二個感受，因為增加了到家模式，線上銷售毛利額要能抵扣掉線上銷售的物流成本，毛利額是毛利率乘以客單價，如果毛利率還是大賣場現(xiàn)有的毛利率(18%左右)，要抵扣線上是很難的。

實際上大賣場做線上最重要就是毛利率上升，如果不能上升的話，很難實現(xiàn)線上的盈利，從這一點來講，這是大賣場大的挑戰(zhàn)。

消費升級的時代里面，

品質(zhì)是第一位

侯毅：今天在消費升級的時代里面，品質(zhì)是第一位，盒馬一個堅持客戶第一，第二個堅持品質(zhì)第一。

盒馬做好的商品，賣好的價格，我們不追求低價，這個和大賣場低成本競爭有點區(qū)別，我們追求品質(zhì)，我們從來都是追求品質(zhì)，我們認為盒馬是一個品牌生鮮，所以我們找好吃的東西。

我剛剛從非洲盧旺達買來東西，非洲的物價是中國的五分之一。他們的牛肉特別好。

實際上，消費者是對于品質(zhì)的認同，(形成)對品牌的認同，而只有(實現(xiàn))品牌的認同，才能把毛利率提高，消費者愿意付出溢價。

今天的新零售，剛剛講了核心點是能不能把毛利率提起來，如果提不起來的話，線上的成本是抵扣不掉的，這個解決的話，做線上是第一位。

而毛利率提升如果沒有品牌，為什么你的毛利能提升呢？新零售我認為把品質(zhì)放第一，把生鮮品質(zhì)做好，是今天成功關(guān)鍵點。

比如百果園，我們最近也一直看它的價格和商品，它的商品實際上很貴，但是它的品質(zhì)確實做的比我們都要好。

今天從品質(zhì)來說，(品質(zhì)好可以賣出)好價錢，在中國消費升級大前提下，這個是消費者需求。

所以找到好商品，賣出好價格，這是盒馬未來的路線，只有找到好商品，賣出好價格，才能有比較高的毛利率，企業(yè)才能在線上銷售實現(xiàn)盈利。

今天互聯(lián)網(wǎng)(消費)人群主要是80后90后為主，在線上，他們更多關(guān)注的是品質(zhì)而不是價格，新零售如果不能通過低成本的運作模式走向品牌運作模式，我認為新零售沒有未來，所以還是品質(zhì)第一為考慮的。

社區(qū)團購并沒有倡導價值，

半年以后估計沒人談了

侯毅：(當下的新業(yè)態(tài))社區(qū)團購我們也參與了，我們只是作為一個業(yè)態(tài)(參與)。最近生鮮電商出了兩個業(yè)態(tài)比較火，一個是社區(qū)團購，還有一個是前置倉模式。

曾經(jīng)的前置倉(典型)是每日優(yōu)鮮，每日優(yōu)鮮以水果為主，我們并不看好。現(xiàn)在(前置倉)主要就是叮咚買菜在上海，還有福建的樸樸超市等。

這個模式目前相當好，這個模式核心，我們把它定義為菜場+APP，因為它的所有品類結(jié)構(gòu)完全和菜場一模一樣的，它有大量的市場營銷活動，最后的成交價格比菜場低一點，它對最后一公里的供應，基本上可以二十分鐘結(jié)束。

這個模式也相當火，我們認為由于它的(前置倉)面積有限，所以將來主要沖擊的是標超，因為它的網(wǎng)絡覆蓋程度和方便程度，對于標超零售業(yè)的沖擊是巨大的，而且它的定位就是菜場七百多支sku。我們?nèi)ゲ藞稣{(diào)研，菜場的SKU是以蔬菜為核心的，這兩個電商模式也是以蔬菜為核心的。

我個人從傳統(tǒng)零售業(yè)做到電商，傳統(tǒng)做了二十幾年，所以，我認為不管社區(qū)電商也好，團購也好，核心以生鮮為主，這個商品很容易做，為什么？因為高頻復購，是生活必須品，所以，價格一好，量夠，立刻生意就好了，很容易做。

但是生鮮本身的短板在于，它的整個價值鏈里面，毛利的空間很有限，不像做面膜，一塊錢(成本)賣十塊錢，生鮮沒有一塊錢賣兩塊錢的，里面的毛利空間也就百分之二十到百分之三十的水平，(所以)社區(qū)團購沒法分錢，怎么分？

一路分下去，那些團購用戶的媽媽們，有可能自己賺的是物流費，因為社區(qū)團購不是送貨上門，而是媽媽自己送(自提)，其實就是物流成本，所以從價值本身來講，社區(qū)團購并沒有倡導價值，僅僅是靠大量的營銷調(diào)研推動。

我認為這種商業(yè)模式半年以后估計沒人談了，因為它不能創(chuàng)造真正的商業(yè)價值，作為營銷手段真的很好，我們也在做，搞搞活動，拉拉新是很好的，但是并沒有創(chuàng)造價值。

所以，對我們來講，像樸樸和叮咚買菜這樣的模式，由于它的物流成本做起來比較低，因為它近，三公里(配送)變成一公里，可以省掉兩塊錢的物流成本，這個做線上有作用。另外還有七百個超級接地氣SKU完全替代菜場。

在上海，老百姓現(xiàn)在用叮咚買菜比較多，所以總結(jié)下來，到盒馬，我們東西多，改善生活到盒馬。要生活到叮咚買菜，上海形成了這樣一種市場格局。

像這樣一種模式，我們在高度關(guān)注，確實對流量也起到分流作用。

社區(qū)團購這個項目，生鮮僅僅是引流手段，所以今天叮咚買菜也好，包括團購也好，講的都是拼多多的故事，講什么故事呢？先把流量聚起來再改變模式。

所以，今天先把流量燒起來，然后變現(xiàn)，變成另外一個東西出來。包括叮咚買菜也是，就是燒錢搞活動，把這些流量聚起來以后，變現(xiàn)變成其他東西。

有沒有可能性？或許有這個可能性。但是按照今天模式來講，能不能長期燒下去，能燒出什么東西出來？

我們今天的平臺模式跟今天的(分布式)模式有本質(zhì)的區(qū)別，平臺模式整個流量的分發(fā)效率很高，當下模式則是一個分布式的流量，像美團上面，廣告效應并不明顯，未來的賬款(回報)怎么辦。因為是分布式的流量，跟阿里集中策略有本質(zhì)區(qū)別。

所以，今天對于我們來講，以營銷為核心，燒錢補貼為核心拉動消費需求是不是也能長期建設未來？隨著資本市場收緊這個風口一下子就過去了。

幫助我們拉東西，買流量當然可以，O2O以前就這么做了，2014年就在做燒錢給我補貼，買一袋減多少平臺提供，反正(想法是)買多賺錢就可以了，但是今天O2O到現(xiàn)在為止，核算沒有停，因為之前也是燒錢燒過來，并沒有所謂的流量。

盒馬鮮生現(xiàn)在

還是有很大的局限性，

嘗試做下沉的盒馬

侯毅：我從兩個方面來講，第一方面，盒馬鮮生現(xiàn)在還是有很大的局限性，不是盒馬走遍世界都行。

因為我們的定位還是偏高一點，我們下沉的話，下面郊區(qū)還是不行，不管上海北面郊區(qū)還是其他城郊區(qū)。我們下到三四線城市也不行。

實際上，今天需要時間，對價格不太敏感(的消費者和業(yè)態(tài))，有可能在一線城市，或者省會城市合適一點。

(但大家)將能夠看見，又一代新的盒馬要出來了，這個盒馬是菜場的盒馬，我們初步把菜場的優(yōu)勢做起來，做下沉的盒馬，馬上將開起來，一家店在嘉定，一家店在上海市區(qū)。

盒馬未來是購物商場，

盒馬鮮生只是

盒馬購物商場里的品類而已

侯毅：其實盒馬鮮生大家看到今天的店僅僅是一種形式，我們正在做大量的迭代，比如說餐飲的坑，我們自己踩下去也是感覺有點坑的感覺。

我們餐飲業(yè)在我們的辦公區(qū)(門店)相當活躍，但是去到社區(qū)遇到挑戰(zhàn)，沒人來了，到中午社區(qū)店吃飯的人并不多，因為大家都上班去了，所以辦公區(qū)吃午餐的人很多，像我們辦公樓下(的店)天天爆滿。

實際上，盒馬鮮生做餐飲在業(yè)態(tài)不同的階段、不同的地點還是細分化經(jīng)營，今天我們提出分層運營策略，不同的發(fā)展階段，不同的門店，不同的商圈要分層運行。

盒馬做了生鮮，我們最早做僅僅要解決生鮮電商，生鮮這個品類的互聯(lián)網(wǎng)解決方案。核心我們希望獲得這個品類的流量，跟這個流量聯(lián)系是大的，盒馬技術(shù)上迭代了，盒馬鮮生我們做成功了。

我們這里餐飲生意相當火爆，后面一部分做盒馬生活，有洗衣，美容美發(fā)，修理健身，親子這種大類模式。

但是我們今天要把生活服務這件事情做成，我們在洗衣，修理，清潔保潔，這類東西，一店兩到三個柜臺大概十米左右的銷售面積，一天營業(yè)下來兩萬到三萬，這個相當受歡迎。

盒馬未來是以生鮮為流量核心的本地生活超市APP，這是我們未來的趨勢。

我們會嘗試做購物商場的模式，購物商場不是簡單的購物中心，我們是圍繞以消費者本身為核心，以服務為核心的購物中心。

我們在私人頂樓做私人花園，做了寵物的模式，寵物可以玩，也可以看病，也可以有寵物的比賽，做兒童親子的小樂園，二樓三樓里面我們不是餐飲，有旅游、保險、有修理，以及大量親子活動等，這樣的購物商場完全就是數(shù)字化的，所有數(shù)據(jù)在互聯(lián)網(wǎng)，所有的都是互聯(lián)網(wǎng)化的。

未來社區(qū)趨勢是提供老百姓家里的服務，完全數(shù)字化運算，未來的購物商場是超級大商場，不是生活必需，就是今天很開心到商場逛一逛，一家兩萬三萬平米面積的商場，我們希望通過盒馬鮮生(帶動)整個購物商場、整個商業(yè)體系發(fā)展。

未來盒馬是什么，盒馬未來是購物商場，盒馬鮮生只是盒馬購物商場里的品類而已。

當前題目：成都侯毅對盒馬鮮生新零售模式的頂層設計與思考
網(wǎng)頁URL：http://muchs.cn/news/244174.html

成都網(wǎng)站建設公司_創(chuàng)新互聯(lián)，為您提供外貿(mào)建站、App開發(fā)、做網(wǎng)站、自適應網(wǎng)站、微信公眾號、網(wǎng)站策劃

廣告

聲明：本網(wǎng)站發(fā)布的內(nèi)容（圖片、視頻和文字）以用戶投稿、用戶轉(zhuǎn)載內(nèi)容為主，如果涉及侵權(quán)請盡快告知，我們將會在第一時間刪除。文章觀點不代表本網(wǎng)站立場，如需處理請聯(lián)系客服。電話：028-86922220；郵箱：631063699@qq.com。內(nèi)容未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，或轉(zhuǎn)載時需注明來源： 創(chuàng)新互聯(lián)