瑞幸咖啡7月實(shí)現(xiàn)單店盈利，2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利？

瑞幸門(mén)店的飲品促銷(xiāo)活動(dòng)。（圖片拍攝：趙曉娟）

記者 | 趙曉娟

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8月10日，一位接近瑞幸咖啡的知情人士向多家媒體透露，8月8日深陷財(cái)務(wù)造假風(fēng)波的瑞幸咖啡召開(kāi)了2020年“年中全國(guó)會(huì)議”。

此次會(huì)議中，瑞幸對(duì)內(nèi)公布了部分業(yè)務(wù)情況：截止7月，瑞幸咖啡單店現(xiàn)金流已為正數(shù)；因受衛(wèi)生事件相關(guān)影響，目前還有300多家大學(xué)店暫未營(yíng)業(yè)，除去未營(yíng)業(yè)門(mén)店，瑞幸咖啡已實(shí)現(xiàn)整體盈虧平衡；根據(jù)目前經(jīng)營(yíng)狀況，管理層預(yù)計(jì)2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利。

瑞幸咖啡公關(guān)部對(duì)界面新聞回應(yīng)稱(chēng)，此次是內(nèi)部工作會(huì)議，相關(guān)信息不便透露。

有接近瑞幸的咖啡行業(yè)人士對(duì)界面新聞表示，自4月自曝財(cái)務(wù)造假以來(lái)，瑞幸開(kāi)始嚴(yán)格控制成本，以期讓門(mén)店獲得盈利，包括關(guān)掉一些虧損且租金過(guò)高的門(mén)店、裁掉冗余的人員，將門(mén)店日均做到200杯以上的銷(xiāo)售杯量。瑞幸其實(shí)在周邊產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)方式、盈利點(diǎn)核算方面做得都還不錯(cuò)，如果不是因?yàn)?月自爆丑聞，它還可以“玩得更好”。

一名剛剛辦理離職手續(xù)的瑞幸前員工向界面新聞透露，從6月底開(kāi)始，瑞幸為了縮減運(yùn)營(yíng)成本和開(kāi)銷(xiāo)，以多種方式實(shí)現(xiàn)減員，比如提倡一個(gè)店一個(gè)人工作制，并加強(qiáng)了工時(shí)管理以減少人工成本，或者將可能前期招募的人員安排至距離較遠(yuǎn)的門(mén)店，讓其自動(dòng)提出離職。他所在的工作群原來(lái)有近百人，7月底離開(kāi)了十多個(gè)人。

在門(mén)店拓展方面，這位前員工稱(chēng)，瑞幸仍有開(kāi)設(shè)新店的計(jì)劃，但數(shù)量比之前少了，新店選址也更理性。

界面新聞注意到，瑞幸咖啡官方微信號(hào)已經(jīng)連續(xù)6個(gè)月未公布新店所在的城市和數(shù)量了。

2020年2月之前，瑞幸咖啡微信公眾號(hào)每周會(huì)在“一周新店”欄目公布過(guò)去一周開(kāi)業(yè)的門(mén)店信息，該欄目在二、三月更名為“美店推薦”，到4月之后，再未公布新店開(kāi)設(shè)情況。

今年5月，界面新聞也曾報(bào)道過(guò)，瑞幸計(jì)劃關(guān)閉北京近五分之一的門(mén)店，以糾正早期選址重疊錯(cuò)誤，并對(duì)現(xiàn)有虧損門(mén)店進(jìn)行止損。

8月11日，界面新聞發(fā)現(xiàn)，位于北京慈云寺橋附近的瑞幸咖啡店已在7月關(guān)張。一位順豐配送員告訴界面新聞，這家店對(duì)面的寫(xiě)字樓里還有一家瑞幸，兩家店的用戶(hù)高度重合。

最近關(guān)閉的瑞幸咖啡門(mén)店。（圖片拍攝：趙曉娟）

瑞幸咖啡拒絕披露目前最新的門(mén)店數(shù)量。2019年年底，瑞幸對(duì)外公布的門(mén)店數(shù)字是4509家。

7月21日，據(jù)自媒體見(jiàn)實(shí)報(bào)道，瑞幸咖啡CMO及其市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)稱(chēng)，因受疫情等因素影響，有10%左右的門(mén)店未開(kāi)，今年策略已經(jīng)調(diào)整，主要用社群穩(wěn)定用戶(hù)，對(duì)個(gè)別效益不好或客戶(hù)覆蓋重合的門(mén)店進(jìn)行“關(guān)停并轉(zhuǎn)”，重點(diǎn)是提高存量用戶(hù)的留存和頻次，但好的區(qū)域也會(huì)加速開(kāi)店。

實(shí)際上，瑞幸已于6月開(kāi)始利用企業(yè)微信進(jìn)行社群運(yùn)營(yíng)，目前已建立了9000余個(gè)微信社群，同時(shí)推出了閑時(shí)優(yōu)惠以拉動(dòng)銷(xiāo)量。

據(jù)見(jiàn)識(shí)報(bào)道，瑞幸咖啡CMO稱(chēng)差不多每個(gè)群一天的訂單量是4杯以上。9100多個(gè)群，一天能超過(guò)3.5萬(wàn)杯，一個(gè)月100多萬(wàn)杯。

減員、關(guān)店、放慢開(kāi)店速度外，瑞幸還減小了面向消費(fèi)者的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠力度。

上述瑞幸前員工告訴界面新聞，此前瑞幸已經(jīng)取消了新用戶(hù)免費(fèi)喝一杯的優(yōu)惠活動(dòng)，較大折扣的券也停止派發(fā)。目前瑞幸咖啡門(mén)店一杯飲品的價(jià)格在15元左右。不僅是瑞幸咖啡，公司還加大了對(duì)小鹿茶的宣傳力度，由此帶動(dòng)果汁、茶飲銷(xiāo)售，打平成本并不難。

瑞幸咖啡在產(chǎn)品層面的最新動(dòng)作是品牌聯(lián)，于8月10日推出了跟哈根達(dá)斯合作的飲品。

新聞標(biāo)題：瑞幸咖啡7月實(shí)現(xiàn)單店盈利，2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利？
地址分享：http://muchs.cn/article26/cjjgjg.html

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