老豆角燉骨頭做法

東北大骨頭燉豆角的做法：

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1、主料：東北豆角1斤 ，豬肋排2斤。輔料：大蒜5瓣 ，蔥少許，花椒少許 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 鹽少許，姜少許， 八角1個(gè)。

2、買(mǎi)回來(lái)的排骨用水沖刷清潔，排骨冷水下鍋，扔一片姜進(jìn)去，水燒開(kāi)，排骨變色后撈出排骨，倒掉血沫水。

3、熱鍋倒油轉(zhuǎn)小火，放入少許花椒，待聞到花椒香味，把花椒挑出來(lái)扔掉，就炸好花椒油了。

4、瓣蒜切碎和蔥姜、八角一起入鍋，小火炒出香味，轉(zhuǎn)大火放入焯過(guò)的排骨翻炒，烹入白酒，調(diào)入老抽，生抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖持續(xù)翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)。

5、待水再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮排骨30分鐘后，放入洗凈擇去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜持續(xù)燉。5. 大概須要再20分鐘的時(shí)光，一直燉到湯汁慢慢收干即可。

名稱(chēng)欄目：老豆角燉骨頭做法
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