食品企業(yè)現(xiàn)行的管理體系認證有哪些食品行業(yè)現(xiàn)行管理體系認證大致有：ISO22000（食品安全管理體系標準），HACCP（危害分析與關鍵控制點），GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范），BRC（英國零售商公會）食品標準IFS（國際食品安全）

現(xiàn)行最常用的就是ISO22000和HACCP認證，很多大的食品企業(yè)和食品相關行業(yè)都已取得這兩個專業(yè)的認證。

ISO22000將是一個自愿性標準，但由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準，因此專家預計，該標準一旦出臺，即會為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。

ISO22000是一個可用于審核的標準，因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認第三方認證證書的形式進行。對于那些企業(yè)信譽度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系。 傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，因此存在一定的局限性。

而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經(jīng)濟地保障食品的安全。企業(yè)獲得第三方食品安全管理體系認證(HACCP)，確實是希望能將規(guī)范化管理導入企業(yè)管理之中，通過認證的形式，對消費者進行承諾。建議為了使您的食品安全體系更可靠，并用第三方認證的方式驗證您體系的有效性，早日獲得認證不失為明智之舉。

淺談HACCP管理體系在食品安全監(jiān)督中的應用在不斷加強食品安全監(jiān)管力度的同時，隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，我國食品行業(yè)迎來了良好的發(fā)展機遇，但受到經(jīng)濟利益的驅(qū)使，一些不法企業(yè)以次充好、制假售假、使用非食品原料加工食品等違法行為時有發(fā)生，破壞了正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，也給廣大消費者身體健康造成嚴重影響。面對食品安全領域出現(xiàn)的問題，傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管手段還存在一些缺陷和不足。

? 傳統(tǒng)食品衛(wèi)生質(zhì)量控制方法不足。

應用傳統(tǒng)方法對終產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)缺陷，并且采取進一步檢驗措施時，需要耗費大量的檢驗成本，給食品安全監(jiān)管部門帶來大量的財政負擔，常常事倍功半。

? 傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管屬事后監(jiān)管。

產(chǎn)品抽檢是食品安全監(jiān)管不可或缺的手段，通過抽檢最終反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全J陛，當發(fā)現(xiàn)問題時，不合格食品已經(jīng)形成，只能銷毀或沒收，造成社會財富的巨大浪費。

? 傳統(tǒng)監(jiān)管方法不能適應食品安全發(fā)展需求。

食品工業(yè)的快速發(fā)展，在科技創(chuàng)新的同時也為食品安全帶來隱患。另一方面，隨著社會的進步，消費者對食品安全提出了更高更嚴格的要求，因此迫切需要改革傳統(tǒng)的監(jiān)管模式，建立適應食品安全新形勢并與國際接軌的新型的食品安全監(jiān)管體系，從傳統(tǒng)的目標管理轉(zhuǎn)向全過程管理。

HACCP體系在食品安全監(jiān)管中的應用近年來，HACCP方法原理已廣泛應用于出口食品企業(yè)的認證監(jiān)管中。國家質(zhì)檢總局從2009年就開始提出了探索HACCP監(jiān)管新模式，努力實現(xiàn)從“產(chǎn)品檢驗”到“過程監(jiān)管”的轉(zhuǎn)變。

出口食品企業(yè)因國外對出口食品的要求，大部分建立并實施了HACCP體系。因此要求監(jiān)管部門要熟練運用HACCP原理對出口食品企業(yè)進行監(jiān)管。即查找企業(yè)管理體系中存在的不足或驗證其體系實施的有效性。

監(jiān)管的一般程序和方法：1）了解企業(yè)基本信息。

如食品品種、HACCP體系建立情況、質(zhì)控小組成員及培訓情況、體系實施后的驗證和整改措施等；2）監(jiān)督人員準備。

監(jiān)督人員應經(jīng)過相關知識培訓，熟悉有關法律法規(guī)等；3）監(jiān)督人員根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況，獨立進行危害分析。

通過同企業(yè)溝通，獲取盡可能多的關于質(zhì)控方面的信息，同時深入生產(chǎn)加工一線，熟悉工藝流程并運用相關知識對每一工序存在的生物的、物理的、化學的危害可能進行分析，完成危害分析工作；4）判定評價企業(yè)的HACCP計劃。

內(nèi)容包括是否將監(jiān)督機構(gòu)驗確定的關鍵控制點和顯著危害列入；是否建立了關鍵限值，且限值是否合理；是否有關鍵限值的監(jiān)控程序、方式和頻率；是否有糾偏程序且是否合理；是否童鯊堡鑒剖霧刪有整改措施和驗證記錄等；5）運用HACCP體系知識確定監(jiān)管重點。

在日常監(jiān)督檢查中，監(jiān)督人員應重點檢查監(jiān)控程序及記錄、糾偏程序、關鍵控制點、驗證程序及整改措施等，目的是確定HACCP計劃是否得到正確執(zhí)行；6）建立企業(yè)監(jiān)管檔案并制定整改措施等。

因此，監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)管重點有別于企業(yè)自己確定的關鍵控制點，面對出口食品企業(yè)千差萬別的生產(chǎn)情況，參差不齊的管理水平，必須靈活運用HACCP體系知識，依據(jù)產(chǎn)品特點、工藝流程、原料采購、成品檢測等各環(huán)節(jié)確定監(jiān)督重點。

另外，HACCP原理在預防性衛(wèi)生監(jiān)督、經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督處罰中也進行了嘗試性應用，收到了滿意效果。

結(jié)語利用HACCP原理對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)管，監(jiān)管部門的監(jiān)管方式由“被動”地對終產(chǎn)品進行檢驗，轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃印钡厝^程監(jiān)督，有利于及時發(fā)現(xiàn)并控制食品安全風險點，消除安全隱患，有效降低不合格食品的產(chǎn)出率，從而避免食品安全事故的發(fā)生，使食品安全監(jiān)管過程可控可查，有利于食品安全事故的追溯調(diào)查。

當前標題：食品企業(yè)管理體系認證有哪些
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