iso22000認證體系主要構(gòu)成的幾點簡析。一丶食品法規(guī)制定食品法律是現(xiàn)代食品法規(guī)體系的基本單元。食品法規(guī)在傳統(tǒng)上包含有關(guān)于安全性不強食品的界定，強制其召回，以及對負有責任團體和人員的懲處力度?，F(xiàn)代食品法規(guī)在很大程度上不僅為了保證食品安全有法律效力，而且還要允許食品安全管理相關(guān)部門依法建立一種預防性的保障體系。

除此以外，政府部門還需升級和更新食品的安全標準。一些高要求的標準規(guī)范已經(jīng)取代了與食品安全目標有關(guān)的標準。國家應(yīng)吸收國際食品法典，學習其它國家在食品安全標準制定方面的辦法，將有關(guān)信息、概念和需求加以修正，納入本國標準體系。這種國家標準體系既要能夠滿足本國需要，又要符合衛(wèi)生和植物檢疫措施協(xié)定以及貿(mào)易伙伴的需要。

二丶食品管理

有效的食品管理體系需要在國家層面上有效地協(xié)調(diào)，并出臺適宜的政策。其職責包括建立食品安全管理領(lǐng)導機構(gòu)或部門，明確這些機構(gòu)或部門在以下行動中的職責：發(fā)展執(zhí)行國家統(tǒng)一的食品管理戰(zhàn)略；運作國家食品管理項目；獲得資金并分配資源；設(shè)立標準和規(guī)則；參與國際食品安全管理的聯(lián)合行動；制訂食品安全緊急事件反應(yīng)程序；進行風險分析等等。其核心職責可以概括為建立規(guī)范的措施，保障監(jiān)督體系的運行，持續(xù)改進硬件條件，提供政策指南。

國家食品管理體系的目標是：

1.減少食源性疾病，保護公眾健康；

2.防范不衛(wèi)生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權(quán)益；

3.通過建立一個完全依照規(guī)則的國際或國內(nèi)食品貿(mào)易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經(jīng)濟發(fā)展。食品管理體系應(yīng)覆蓋一個國家所有食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，也包括進口食品。

食品管理體系必須建立在法律基礎(chǔ)之上，還必須強制執(zhí)行。

大多數(shù)國家食品管理體系由5個單元構(gòu)成：

1.食品法規(guī)；

2.食品管理；

3.食品監(jiān)管；

4.實驗室檢測；

5.信息、教育、交流和培訓。

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